MARIDA CON...

Rosa Ruiz, Albariño 100% 2015, D.O. Rías Baixas (precio: 17 euros). Sus aromas a eucaliptus y piel de manzana, combinados con una entrada dulce en boca y una acidez cortante y fresca, casan de maravilla con esta tortilla, potenciando el sabor intenso del huevo campero apenas cuajado. El vino es largo y persistente, y su punto de acidez y dulzor remite irremediablemente a la campiña gallega.