PA­LO­MI­TAS TRUFADAS CON PAR­ME­SANO DE LE­CHE DE BÚ­FA­LA

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1 CS de pas­ta de tru­fa 40 ml de acei­te de oli­va Sal 80 g de que­so so­vrano, cu­ra­do de va­ca y bú­fa­la (se pue­de sus­ti­tuir por par­mi­giano reg­giano ra­lla­do) Pre­ca­len­tar el horno a 180° C arri­ba y aba­jo (con ai­re a 160° C). Mez­clar la pas­ta de tru­fa, el acei­te de oli­va y un po­co de sal. Re­mo­ver con las pa­lo­mi­tas ya pre­pa­ra­das. Dis­tri­buir so­bre una fuen­te de horno cu­bier­ta de pa­pel es­pe­cial. Ra­llar fi­na­men­te el que­so y es­par­cir por en­ci­ma. Tos­tar en el horno has­ta que el que­so se de­rri­ta y que­de al­go cru­jien­te.

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