Ca­ra­me­li­za­das y cro­que­tas

Beef! - - Acaramelados -

ar

de zú­car en pol­vo 60 de re­so re­cién he­cho 1 vai­na de vai­nill pe­queñ 80 e gra­nos e ca­fé 30 ml e na­ta 4 ye­mas (ta­ma­ño Cro­que­ta 150 de cho­co­la­te 150 g de cho­co­la­te 120 ml de na­ta 40 de azú­car mo­reno 20 m de cre­ma e cas­sis (gro­se­lla ne­gra 1 pa­que­te de tem­pu­ra 1 ½ (aprox.) de acei­te pa­ra freír 40 g (aprox. de ari­na 2 hue­vos (ta­ma­ño L), 4 ra­cio­nes hue­vo (ta­ma­ño

on eche mar­go (70% de acao ca­cahue­te pa­ra re­bo­zar L)

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