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ED NT S para 1,5 kg n lim o con piel

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semillas de cilant sa rina de Ha

azúcar de caña citr nela seca r ci ro eco

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Partir el jengibre con las manos en trozos pequeños. Machacar junto con la pimienta y las semillas de cilantro. Añadir la sal, el azúcar, la citronela en polvo y las hojas de cilantro y mezclar.

Lavar el pescado, secar bien y, en caso tenerlas, quitar cuidadosamente las espinas. Disponer el salmón sobre la zona de trabajo co la piel hacia abajo. Distribuir manera uniforme el adobo por el lado de la piel. Dejar marinar en la nevera, apado, durante un día.

Calentar el fuego a temperatura media. ntar la parrilla y la piel del salmón con aceite. ocinar por l lado de la piel, tapado, ntre 10 y 15 minutos.

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