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Beef! - - En Cuerpo Y Alma -

ED NT S para 1,5 kg n lim o con piel

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se­mi­llas de ci­lant sa ri­na de Ha

azú­car de ca­ña citr ne­la se­ca r ci ro eco

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Par­tir el jen­gi­bre con las ma­nos en tro­zos pe­que­ños. Ma­cha­car jun­to con la pi­mien­ta y las se­mi­llas de ci­lan­tro. Aña­dir la sal, el azú­car, la ci­tro­ne­la en pol­vo y las ho­jas de ci­lan­tro y mez­clar.

La­var el pes­ca­do, se­car bien y, en caso te­ner­las, qui­tar cui­da­do­sa­men­te las es­pi­nas. Dis­po­ner el sal­món so­bre la zo­na de tra­ba­jo co la piel ha­cia aba­jo. Dis­tri­buir ma­ne­ra uni­for­me el ado­bo por el la­do de la piel. De­jar ma­ri­nar en la ne­ve­ra, apa­do, du­ran­te un día.

Ca­len­tar el fuego a tem­pe­ra­tu­ra me­dia. ntar la parrilla y la piel del sal­món con acei­te. oci­nar por l la­do de la piel, ta­pa­do, ntre 10 y 15 mi­nu­tos.

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ela­bo­ra­ción: s el tiem­po d

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