DE H C DE P DE MER­ME­LA­DA ENTOS

Beef! - - Crujientes -

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pi­mie to ro 2 in­di e ajo fresc pe­qu otas, 50 mld vi­nag sal, 9 g de (pro­por­ción ), 12 pi es ga pu ar­da (sin gra­sa i he ), 2 CC mien­to spel te, sal na ch pa­ra ra ion as o, 1. Pa­ra la mer­me­la­da, pre­ca­len­tar el horno a 250 gra­dos con con­vec­ción. Asar el pi­mien­to sin limpiar en la re­ji­lla del horno has­ta que la piel se em­pie­ce a en­ne­gre­cer. Sa­car, cu­brir con pa­pel de co­ci­na hú­me­do y de­jar en­friar un po­co. Re­ti­rar la piel, di­vi­dir en cua­tro y des­pe­pi­tar. 2. Des­pe­pi­tar la guin­di­lla. Pe­lar el ajo y las cha­lo­tas y cor­tar en da­dos. Tri­tu­rar los in­gre­dien­tes pre­pa­ra­dos pa­ra ha­cer un pu­ré y re­du­cir con vi­na­gre, sal y azú­car ge­li­fi­can­te du­ran­te 3 mi­nu­tos hir­vien­do a bor­bo­to­nes. De­jar en­friar. Al mis­mo tiem­po, en­cen­der el horno a 160 ºC con con­vec­ción. Dis­tri­buir la piel de pu­lar­da li­sa so­bre una ban­de­ja cu­bier­ta con pa­pel de hor­near, cu­brir con otra ca­pa de pa­pel de hor­near, co­lo­car una ban­de­ja en­ci­ma co­mo pe­so. 3. Do­rar li­ge­ra­men­te la piel en el horno, en ca­so ne­ce­sa­rio ver­ter gra­sa en­ci­ma mien­tras tan­to. Des­pués sa­car y cor­tar en trián­gu­los. Ma­cha­car en un mor­te­ro el pi­mien­to de Es­pe­let­te y 1 CS de sal, es­pol­vo­rear en­ci­ma de los nachos. Vol­ver a re­par­tir en la ban­de­ja y asar en el horno has­ta que es­tén crujientes. De­jar es­cu­rrir bien so­bre pa­pel de co­ci­na y ser­vir con la mer­me­la­da de pi­mien­to.

Tiem­po de pre­pa­ra­ción: unos 20 mi­nu­tos (más tiem­po de en­fria­mien­to y asado)

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