CLÁSICO CON SÉSAMO/ 35 /

INGREDIENTES PARA UNAS 10 UNIDADES

Masa 500 g de harina 1 dado (42 g) de levadura 250 ml de leche tibia 1 CC de azúcar 100 g de mantequilla 1 huevo (tamaño M) 12 g de sal marina

Para untar 1 huevo 20 ml de leche 60 g de semillas de sésamo peladas

1. Tamizar la harina en un cuenco y hacer una depresión. Desmigar encima la levadura. Añadir la leche y el azúcar y mezclar todo con un poco de harina del borde. Cubrir y dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente. 2. Mientras tanto, derretir la mantequilla. Batir el huevo y la sal, añadir a la masa previa junto con la mantequilla y amasar todo por lo menos 5 minutos hasta obtener una masa flexible y homogénea. Cubrir y dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente. 3. Después, dividir la masa en 10 porciones. Primero darles forma redonda y después aplanarlas con aprox. 1 cm de altura. Distribuir los panecillos en bandejas recubiertas con papel de hornear con suficiente distancia entre sí. Dejar reposar tapado otra hora. 4. Precalentar el horno a 190 grados con calor superior e inferior. Mientras tanto calentar un cuenco apto para horno en la base del mismo. Batir el huevo y la leche para untar. Untar con ello los panecillos, espolvorear el sésamo por encima. 5. Meter en el nivel central del horno caliente. Verter 50 ml de agua en el cuenco que está en la base del horno (¡cuidado con el vapor de agua caliente!). Hornear los panecillos 16 - 18 minutos. Dejar enfriar en una rejilla de cocina.

Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos (más 2 horas de reposo y unos 16 minutos de horneado)