¿Qué voy a encontrar en sus páginas?

Respuestas a 160 preguntas y enigmas culinarios según estudios recientes; imágenes y diagramas con los principales procesos de cocción para carne, pescado, huevos, lácteos...

Cosas sobre Raurich, y su paso por elBulli, sobre la forja de su proyecto dos palillos y sus protagonistas. El concepto y la filosofía del restaurante, además de su oferta gastronómica y de bebida, con recetas

80 recetas que reinventan todos los tipos de pasta a través de los matices de las harinas, y los combinan con salsas, ingredientes y sabores de inspiración asiática

Fichas de cereales, pescados, carnes, verduras, frutas, especias... con sus perfiles aromáticos: una introducción con sus compuestos volátiles, seguida de una lista de alimentos y bebidas complementarios

94 recetas de brioches y bollería, cookies, éclairs, tartaletas, tartas, pasteles, postres al plato y frutas esculpidas. Todas tienen diversas frutas como base y son espectaculares

Tipos de café, países productores, técnicas para molerlo e infusionarlo, carta de cafés, diccionario para catadores, tostadores, baristas y chefs. Todo con fotografías que ayudan a entender