MOJITO AL CAN­TA­LU­PO

Beef! - - Balón De Zumo -

INGREDIENTES PA­RA 1 VA­SO GRAN­DE

1 lima bío

½ melón can­ta­lu­po pe­que­ño (aprox. 300 g de pul­pa)

50 ml de agua mi­ne­ral

30 ml de si­ro­pe de azú­car (por ejem­plo, co­mo pro­duc­to pa­ra bar)

2 CC de azú­car mo­reno de ca­ña

2 ta­llos de me­li­sa

5 cl de ron blan­co

80 ml de so­da

1. La­var la lima con agua caliente, se­car­la fro­tan­do con un pa­ño, cor­tar­la por la mi­tad y ex­pri­mir una de las dos mi­ta­des. Pe­lar el melón y qui­tar­le las pe­pi­tas. Ha­cer un pu­ré fino con la pul­pa del melón, el agua mi­ne­ral, el si­ro­pe y el zu­mo de lima. Ver­ter has­ta unos 3 cm de al­tu­ra en una placa pla­na ap­ta pa­ra me­ter en con­ge­la­dor o en una fuen­te de igua­les ca­rac­te­rís­ti­cas. Con­ge­lar du­ran­te apro­xi­ma­da­men­te 1 ho­ra. 2. En cuan­to se ha­ya for­ma­do una ca­pa de hie­lo en la su­per­fi­cie, re­mo­ver la ma­sa de for­ma ho­mo­gé­nea. Vol­ver a con­ge­lar y re­pe­tir el pro­ce­so has­ta que to­do el lí­qui­do se ha­ya con­ge­la­do en for­ma de fino hie­lo picado. 3. Cor­tar la otra mi­tad de la lima en ro­da­jas fi­nas. Po­ner­las en un va­so jun­to con el azú­car y cha­far­las con una mano de mor­te­ro. En­jua­gar la me­li­sa, sa­cu­dir­la pa­ra re­ti­rar el agua y cha­far­la tam­bién con la lima. Aña­dir el ron y lue­go el hie­lo picado de melón mez­clan­do con cui­da­do. Ver­ter la so­da y de­gus­tar de in­me­dia­to.

Tiem­po de pre­pa­ra­ción: aprox. 10 mi­nu­tos (más unas 2 ½ ho­ras de con­ge­la­ción)

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