PAU GUARDANS, ‘INSIDER’ MALLORQUÍN
EL ‘HOTELIER’ BARCELONÉS DESVELA A BEEF! SU AGENDA SECRETA EN LA ISLA.
Un imprescindible. Pescado fresco y arroces al fuego: el restaurante de Sa Foradada, solo accesible en barca o andando desde la antigua mansión de
Son Marroig, hogar del Archiduque de Austria Luis Salvador. Tel. 616 087 499.
Genuino y rompedor. Brut, en Llubí, con una propuesta innovadora pero con raíces isleñas, ubicado en una antigua nave industrial. brutrestaurante.com
Auténtica comida casera de pueblo. S‘Estanc Vell en Vilafranca, en el pueblo famoso por su concurso de melones. Una casa de comidas de las de antes. Fabulosa lista de vinos. A 10 minutos de Finca Serena en coche. Tel. 971 560 523.
Vinos. No te vayas sin probar el Supernova Blanco 100% Moll, gestionado por el joven enólogo Tomeu Verdura (Celler Can Verdura) quien también gestiona los viñedos de Finca Serena. binissalemdo.com
Un capricho gourmet. Un granizado de almendra natural en cualquier cafetería de Sineu.
Un tip gastro. El horno de Jaume Oliver, nuestro proveedor de delicias para el desayuno, en Algaida, a 3 km de Finca Serena: Forn de Can Salem. cansalem.com
Agenda foodie. El último fin de semana de noviembre, visita la Fira de l’Arròs, en Sa Pobla, paraíso gastronómico para los amantes del arroz bomba.
Rincones favoritos. El pueblecito de pescadores de la Colonia de Sant Pere, en el municipio de Artà; el faro de Ses Salines en el extremo sur; el yacimiento arqueológico de Son Fornes en Montuïri, el mayor poblado talayótico de la isla; el Santuario de Cura y las vistas espectaculares de toda la isla y el archipiélago de Cabrera.