Patatas a la boulangere

RACIONES 4-6 PERSONAS PREPARACIÓN: 15 MINUTOS, MÁS 15 MINUTOS DE REMOJO Y 15 MINUTOS DE REPOSO. COCCIÓN: 90 MINUTOS

Ingredientes:

• 750 g de patatas pequeñas, peladas • 225 g de cebolla, rebanada finamente • 600 ml de caldo de verduras

• sal y pimienta negra

• nuez moscada rallada

• 1 a 2 dientes de ajo, machacados

• 1 cucharada rasa de margarina no

hidrogenada (en dietéticas)

1. Parta las patatas en rebanadas delgadas. Póngalas en un cuenco junto con la cebolla y cúbralas con agua fría. Déjelas en remojo durante 15 minutos, para quitarles un poco de almidón a las patatas y ablandar la cebolla.

2. Encienda el horno a 180 °C. Escurra las patatas y la cebolla y séquelas con toallas de papel. En un molde refractario, ponga las cebollas y las patatas en una sola capa. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Repita la operación hasta tener cuatro o cinco capas. Termine con las especias.

3. Incorpore el ajo al caldo. Vierta el líquido sobre las verduras y extienda la margarina en la superficie.

4. Hornee durante 1 hora 30 minutos o hasta que la cubierta esté dorada y las patatas estén blandas. Deje reposar el plato durante 5 minutos antes de servirlo.

Humus delicia Nuestro consejo. Si se usan garbanzos de lata, ponerlos en un colador y lavarlos con abundante agua fría.