Curry de co­li­flor

Cocina Vegetariana Extra - - Tu Plan Detox -

PA­RA 2 PER­SO­NAS TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 35 MI­NU­TOS CA­LO­RÍAS POR RA­CIÓN: 550 KCAL

In­gre­dien­tes:

• 100 g de arroz (pre­fe­ri­ble­men­te

in­te­gral eco­ló­gi­co)

• 1 ce­bo­lla

• 2 dien­tes de ajo

• 1 co­li­flor

• 1 bo­nia­to pe­que­ño

• un pu­ña­do de gar­ban­zos co­ci­dos

• 1 guin­di­lla ro­ja fres­ca

• 2 cu­cha­ra­das de acei­te de sé­sa­mo

tos­ta­do

• 300 ml de cal­do de ver­du­ras sin sal • 100 ml de le­che de co­co sin azú­car • 3 cu­cha­ra­das de curry en pol­vo

• ½ li­món de cul­ti­vo eco­ló­gi­co

1. Cue­za el arroz se­gún las in­di­ca­cio­nes del en­va­se. Mien­tras tan­to, pe­le la ce­bo­lla y los ajos, y pí­que­los fi­nos. La­ve la co­li­flor, lím­pie­la y cór­te­la en ra­mi­tos. Pe­le el bo­nia­to y cór­te­lo en da­di­tos. La­ve la guin­di­lla, pár­ta­la por la mi­tad, des­pe­pí­te­la y pí­que­la fi­na.

2. Ca­lien­te el acei­te en un sar­tén y reho­gue la ce­bo­lla y el ajo has­ta que la ce­bo­lla es­té trans­pa­ren­te.

3. Aña­da los ra­mi­tos de co­li­flor, los da­dos de bo­nia­to y los gar­ban­zos, y cú­bra­lo con el cal­do y la le­che de co­co. Eche la guin­di­lla y el curry, y cué­za­lo a fue­go sua­ve 15 mi­nu­tos, re­mo­vien­do de vez en cuan­do. Aña­da un po­co de agua si fue­ra ne­ce­sa­rio.

4. Ra­lle la piel del li­món y añá­da­la al curry. Sá­le­lo y sír­va­lo con el arroz.

Curry de co­li­flor Nues­tro con­se­jo. Es­te pla­to que­da muy bien aña­dién­do­le 6 dá­ti­les cor­ta­dos a ti­ras fi­nas.

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