Arroz con hier­bas y que­so

Cocina Vegetariana Extra - - Primeros Platos Y Platos Combinados -

RA­CIO­NES: 5-6 PRE­PA­RA­CIÓN: 35 MI­NU­TOS

In­gre­dien­tes:

• 5 ta­zas de cal­do light de ver­du­ras o

de ga­lli­na

• 1 ce­bo­lla pi­ca­da

• 1 y ½ ta­za de arroz grano lar­go

• 1/3 de ta­za de que­so light ra­lla­do

• ½ ta­za de mez­cla de hier­bas fres­cas fi­na­men­te pi­ca­das (pe­re­jil, oré­gano, to­mi­llo y sal­via), o bien, op­cio­nal­men­te:

• un po­co de pe­re­jil pi­ca­do y pu­ña­di­to de pa­sas sin pe­pi­tas (sul­ta­nas o de co­rin­to)

• sal y pimienta

1. En una ca­ce­ro­la con 4 cu­cha­ra­das de agua, co­ci­nar la ce­bo­lla ta­pa­da y a fue­go mo­de­ra­do du­ran­te 8 mi­nu­tos.

2. Aña­dir el arroz y mez­clar. Co­ci­nar 2 mi­nu­tos, apro­xi­ma­da­men­te, o has­ta que los gra­nos se vuel­van trans­pa­ren­tes.

3. Agre­gar to­do el cal­do hir­vien­do, mez­clar y ta­par. Co­ci­nar has­ta que ha­ya ab­sor­bi­do ca­si to­do el lí­qui­do (10 u 11 mi­nu­tos, apro­xi­ma­da­men­te).

4. Agre­gar el que­so, sal y pimienta y mez­clar. Fi­nal­men­te aña­dir las hier­bas (o bien el pe­re­jil y las pa­sas) y ser­vir en­se­gui­da.

Arroz con hier­bas y que­so

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