Granizado de café de cereales eco

PARA 4 PERSONAS

Ingredientes:

• 100 ml + 250 ml de agua

• 2 cucharadas de agar-agar

• 500 ml de leche de coco

• 6 cucharadas de café soluble de cereales

• 80 g o 4 cucharadas de sirope de arroz

• 1 cucharadita de vainilla en polvo

1. Hervir el agar-agar en un cazo pequeño con 100 ml de agua junto con el agar-agar y llevamos a ebullición. Cuando hierva, bajamos el fuego a mínimo y lo dejamos cocer durante 7 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

2. Mezclar el resto de ingredientes en otro cazo con 250 ml de agua junto con la leche de coco, el café de cereales, el sirope de arroz y la vainilla en polvo y calentar ligeramente mientras removemos constantemente. Lo calentamos simplemente hasta que la mezcla esté templada.

3. Verter la mezcla de agar-agar en el cazo donde tenemos la mezcla de café y remover constantemente hasta que todo quede bien mezclado.

4. Verter el resultado en una bolsa hermética para congelar, llenando sólo 1/3 de la bolsa. Poner la bolsa en horizontal y congelar durante 24 horas.

5. Pasado este tiempo, sacar la bolsa del congelador y con la ayuda de un cuchillo hacer el granizado.

6. Servir en tazas de café con una nube de nata (opcional)

• 2 cucharaditas de sirope o jarabe de ágave

• 2 cucharadas de levadura de panadería en polvo

• 2 cucharadas de mantequilla de soja

1. Pelamos y troceamos en cubitos las manzanas.

2. En una sartén al fuego, ponemos la mantequilla y seguidamente la manzana. Cuando esté blandita, retiramos, añadimos las especias en polvo y revolvemos. Dejamos reposar.

3. Mezclamos la harina, la levadura, la leche, el sirope y el aceite en un mismo recipiente. Batimos hasta que quede homogéneo.

4. En una sartén, engrasada previamente con un poco de aceite de oliva, echamos un cacito de la masa (a fuego medio). Cuando salgan burbujas en la superficie, le damos la vuelta. Repetir hasta que se acabe la masa.

5. Sobre las tortitas colocamos la manzana