Pasta con brócoli y queso

PARA 4 PERSONAS

Ingredientes:

• 350 a 400 g de pasta (según la variedad que elijas)

• 1 ramillete de brócoli mediano

• 2 dientes de ajo

• 50 g de mantequilla bio

• 300 ml de nata líquida (crema de leche) ligera de cocina

• 120 g de queso rallado al gusto (parmesano en polvo)

• 2 cucharadas de queso de crema

• nuez moscada, sal y pimienta

1. Hervimos la pasta según las instrucciones del envase procurando que quede al dente.

2. Mientras se hierve la pasta cortamos el brócoli en arbolitos pequeños y los hervimos al vapor o en muy poquita agua con sal. Debe quedar más bien entero para que no se deshaga al mezclarlo con la pasta. Escurrimos muy bien.

3. Pelamos los ajos, los laminamos y los salteamos en la mantequilla al fuego. Añadimos el brócoli y salteamos ligeramente para que tome sabor.

4. En una cazuela ponemos la nata al fuego con la sal, pimienta y nuez moscada. Añadimos el queso crema y vamos ligando la salsa al calor. Añadimos el queso rallado y mezclamos bien.

5. Una vez hervida la pasta la escurrimos y mezclamos al fuego con la salsa de queso. Al final añadimos el brócoli y mezclamos ligeramente. Si lo prefieres puedes añadir el brócoli por encina en cada plato de servicio para que la verdura no se deshaga. Servimos al momento, espolvoreando con queso rallado por encima.