Recetas veganas

Alcachofas fritas, 61

Arancini de berenjenas, 45

Arroz atollado, 85

Arroz biryani vegano, 51

Arroz con fideos Bil Shareyah, 51

Arroz pilaf con frutos secos, 49 Calabacines salteados, 60 Calabaza asada con cebolla, 61 Champiñones rellenos, 33

Chía pudding de fresa y frambuesa, 11 Col rellena de verduras, 37 Crackers con semillas, 19

Crema de lentejas, 57

Crema de pimientos con nueces

(Muhammara), 40

Crema de remolacha, 28 Croquetas veganas de zanahoria y curry, 41 Curry de garbanzos con calabaza, 55 Empanadillas de apio, cebolla

y calabacín, 41

Endibias rellenas de quinoa, 12 Endivias a la plancha con vinagreta de

manzana y mostaza, 27

Ensalada de higos, 27

Ensalada de lentejas, 54

Ensalada de mango, aguacate y rúcula, 23 Espárragos asados, 33

Gachas de avena con harina de coco, 12 Granita de mandarina al estilo italiano, 91 Granizado de café de cereales eco, 19 Guiso de legumbres, 52

Judías de careta al estilo oriental, 57 Lasaña vegana de espinacas con soja, 45 Lentejas con tofu, 57

Mijo con verduras, 47

Paella vegetariana, 47

Pakoras veganas, 42

Patatas al horno, 35

Paté de setas shitake, 84 Piperada, 34

Polenta a la plancha, 49

Potaje vegetal de garbanzos

con verduras, 53

Puré de patatas al horno, 35 Risotto con setas, 46

Rollitos con salsa de chili dulce, 43 Salteado de acelgas, 32

Salteado de verduras con soja, 55 Sándwich de aguacate y garbanzos, 17 Seitán relleno vegano, 77

Sémola de maíz frita, 49

Sopa de cebada, 49

Sopa de miso, 31

Sopa jardinera de verduras, 82 Tapas de pepino relleno, 22

Tian de patatas, 97

Tomates asados, 59

Tortilla estilo Thai con verduritas, 44 Tortilla vegana de calabaza, 74 Tortitas de espelta y manzana, 19