La re­ce­ta.

Cocina vegetariana - - Alimento de temporada -

Al­ca­cho­fas re­lle­nas con to­fu (o que­so tierno)

RACIONES: 4 PRE­PA­RA­CIÓN: 30 MI­NU­TOS.

In­gre­dien­tes:

• 4 al­ca­cho­fas

• el ju­go de 1 li­món

• 1 ti­ra de al­ga kom­bu

• sal ma­ri­na

pa­ra la mous­se de to­fu o de que­so tierno:

• 1 blo­que de to­fu fres­co

(o de re­que­són; a ele­gir)

• 2 dien­tes de ajo pi­ca­dos

• 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va

• ½ c.c. de pas­ta de ume­bos­hi (en die­té­ti­cas)

• 1 cu­cha­ra­di­ta de mi­so blan­co (en die­té­ti­cas)

pa­ra la de­co­ra­ción: ca­nó­ni­gos fres­cos, za­naho­ria ra­lla­da y pe­re­jil cor­ta­do fino.

1. Qui­tar las ho­jas du­ras de las al­ca­cho­fas, cor­tar las pun­tas y lim­piar su in­te­rior. Ro­ciar con el ju­go de li­món.

2. Co­lo­car­las en una ca­zue­la con un fon­do de agua, la ti­ra de al­ga y una piz­ca de sal ma­ri­na. Se pue­den in­cluir al­gu­nas ro­da­jas de li­món.

3. En es­ta re­ce­ta he­mos ele­gi­do el to­fu, pe­ro po­déis sus­ti­tuir­lo por que­so fres­co ti­po re­que­són). Her­vir el blo­que de to­fu fres­co du­ran­te 10 min. Es­cu­rrir­lo e in­me­dia­ta­men­te ha­cer­lo pu­ré jun­to con los de­más in­gre­dien­tes.

4. Re­lle­nar las al­ca­cho­fas. De­co­rar con pe­re­jil pi­ca­do.

5. Ser­vir­las en una fuen­te con los ca­nó­ni­gos fres­cos y la za­naho­ria ra­lla­da.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.