Bu­ñue­los ve­ge­ta­les

Cocina vegetariana - - Proteínas vegetales -

PA­RA 6 PER­SO­NAS TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 15 MI­NU­TOS

In­gre­dien­tes:

• 4 hue­vos bio

• 120 g de ha­ri­na se­mi in­te­gral

• ½ pi­mien­to mo­rrón ro­jo

• 1 pi­mien­to ver­de ita­liano

• 1 ce­bo­lla me­dia­na

• 1 to­ma­te sin piel

• 2 dien­tes ajo

• 1 cu­cha­ra­di­ta de pe­re­jil pi­ca­do

• 300 g de que­so cre­ma

• sal y acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

1. Pi­car fi­na­men­te los pi­mien­tos, la ce­bo­lla, el to­ma­te y los dien­tes de ajo. So­freír en acei­te de oli­va y re­ti­rar es­cu­rrien­do bien.

2. Co­lo­car los in­gre­dien­tes so­fri­tos en un bol, aña­dir el pe­re­jil pi­ca­do, los hue­vos ba­ti­dos, el que­so cre­ma, pi­mien­ta y sal al gus­to y mez­clar.

3. Agre­gar la ha­ri­na po­co a po­co mien­tras se va mez­clan­do pa­ra que se in­te­gre con to­dos los in­gre­dien­tes. De­be que­dar una ma­sa cre­mo­sa.

4. Freír los bu­ñue­los en acei­te ca­lien­te. Es de­cir, que con una cu­cha­ra ver­te­mos un po­co de la pre­pa­ra­ción en el acei­te, for­man­do ca­da uno de los bu­ñue­los. Con ca­da cu­cha­ra­da se for­ma un bu­ñue­lo.

5. De­jar do­rar y re­ti­rar co­lo­can­do en una fuen­te so­bre pa­pel ab­sor­ben­te. Ser­vir ca­lien­tes.

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