Buñuelos vegetales

PARA 6 PERSONAS TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS

Ingredientes:

• 4 huevos bio

• 120 g de harina semi integral

• ½ pimiento morrón rojo

• 1 pimiento verde italiano

• 1 cebolla mediana

• 1 tomate sin piel

• 2 dientes ajo

• 1 cucharadita de perejil picado

• 300 g de queso crema

• sal y aceite de oliva virgen extra

1. Picar finamente los pimientos, la cebolla, el tomate y los dientes de ajo. Sofreír en aceite de oliva y retirar escurriendo bien.

2. Colocar los ingredientes sofritos en un bol, añadir el perejil picado, los huevos batidos, el queso crema, pimienta y sal al gusto y mezclar.

3. Agregar la harina poco a poco mientras se va mezclando para que se integre con todos los ingredientes. Debe quedar una masa cremosa.

4. Freír los buñuelos en aceite caliente. Es decir, que con una cuchara vertemos un poco de la preparación en el aceite, formando cada uno de los buñuelos. Con cada cucharada se forma un buñuelo.

5. Dejar dorar y retirar colocando en una fuente sobre papel absorbente. Servir calientes.