Calzone de espinacas con queso

Ingredientes

• 2 masas de pizza fresca

• 300 g de espinacas ya limpias

• 150 g de queso gorgonzola

• 1 cucharada de harina

• 1 taza de leche

• queso parmesano rallado

• aceite de oliva virgen extra

• sal y pimienta negra

1. Ponemos en una olla agua a hervir con una pizca de sal, cuando comience a hervir incorporamos las espinacas y dejamos cocer unos 8 o 10 minutos. Sacamos y escurrimos muy bien.

2. Para elaborar el relleno, en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra salteamos las espinacas, incorporamos la harina, mezclamos y dejamos que se cocine un par de minutos, añadimos la leche y el queso. Continuamos mezclando mientras se cocina y se elabora la crema y salpimentamos.

3. Ponemos la mitad del relleno sobre la mitad de una de las bases de pizza, cubrimos con la otra mitad y mojándonos las manos con agua cerramos los bordes uniéndolos como un cordón.

4. Pincelamos la superficie con un poco de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos con queso parmesano rallado.

5. Horneamos en horno precalentado a 180 ºC, con calor circular unos 20 minutos. Si cocináis con temperatura arriba y abajo podéis subir la temperatura del horno a 200 ºC.