Es­can­ciar en Gi­jón

La ca­pi­tal de la Cos­ta Verde as­tu­ria­na con­cen­tra un buen nú­me­ro de ba­res, la­ga­res y si­dre­rías en sus ca­si 14 km 2 . A gol­pe de cu­li­nes, se­lec­cio­na­mos las me­jo­res ta­pas ur­ba­nas.

Conde Nast Traveler (Spain) - - SUMARIO -

Te mos­tra­mos una ru­ta de ta­pas por las me­jo­res si­dre­rías, chi­gres y la­ga­res de la ciu­dad.

Gi­jón pre­su­me de ser una de las ciu­da­des más ani­ma­das y con me­jor ape­ti­to de nues­tro país. La cul­pa la tie­nen sus chi­gres, si­dre­rías, la­ga­res y ca­sas de co­mi­da don­de los fe­li­gre­ses se rin­den al su­cu­len­to pro­duc­to de la tie­rri­na que acom­pa­ña al sin­gu­lar ritual de la si­dra. Des­de la pla­ya San Lorenzo a la en­se­na­da de Po­nien­te, la ciu­dad na­tal de Jo­ve­lla­nos es per­fec­ta pa­ra sa­bo­rear sus ta­pas, (tra­tar de) es­can­ciar su si­dra y, si no es po­si­ble, al me­nos dis­fru­tar de sus cu­li­nes. So­bi­ga­ñu En po­co más de un año, es­te chi­gre se ha con­ver­ti­do en el lu­gar de mo­da, y en la me­jor si­dre­ría de la ciu­dad en 2014. Im­pe­ca­ble ser­vi­cio y ex­qui­si­te­ces como el tor­to de ce­ci­na o de se­tas (Leon­cio Suá­rez 60; tel. 984 29 80 63; so­bi­ga­ñu.com). Mu­ño Los aro­mas de su pa­rri­lla de le­ña abren el ape­ti­to ya des­de el ex­te­rior. De­li­cio­sas las cos­ti­llas y pes­ca­dos a la bra­sa, ade­más de op­cio­nes ve­ge­ta­ria­nas (Fei­jóo, 33; tel. 985 33 6080; mu­no­pa­rri­llas.com). Tie­rra As­tur Po­nien­te Abrie­ron sus puer­tas en Ovie­do en 1997. Hoy son cua­tro se­des as­tu­ria­nas y una de ellas se ubi­ca aquí. Pro­duc­to fres­co de tem­po­ra­da y una pues­ta en es­ce­na co­lo­sal en un es­pa­cio de 600 m²

con una am­plia ex­pla­na­da verde en el ex­te­rior (Ma­riano Po­la, 10; tel. 985 32 74 48; tie­rra-as­tur.com). La Ga­la­na El je­fe de co­ci­na De­nis Ede­li­ne se ha ga­na­do a sus fie­les gra­cias a un re­ce­ta­rio clá­si­co que ade­re­za con no­tas de la nou­ve­lle cui­si­ne (Pla­za Ma­yor, 10; tel. 985 17 24 29; res­tau­ran­te­as­tu­ria­no­la­ga­la­na.es). Ca­sa Tra­ban­co Des­de 1983 es­ta fa­mi­lia gi­jo­ne­sa se ha con­ver­ti­do en re­fe­ren­te de la si­dra en la lo­ca­li­dad. Or­ga­ni­zan es­pi­chas, las co­mi­das as­tu­ria­nas re­ga­das con si­dra es­pi­cha­da di­rec­ta­men­te del to­nel (La­van­de­ra, 3255; tel. 985 13 64 62; ca­sa­tra­ban­co.com). Tré­bo­le En la pla­za más si­dre­ra de Ci­ma­de­vi­lla, pue­des pro­bar su ex­qui­si­to ma­ris­co, cho­pa a la si­dra, fa­ba­da y pas­tel de ori­cios (Pla­za Pe­rio­dis­ta Ar­tu­ro Arias; tel. 984 39 79 06; si­dre­ria­tre­bo­le.es). La Vai­na Aco­ge­do­ra ca­sa de co­mi­das ve­ge­ta­ria­na. Prue­ba sus fri­sue­los pa­ra ve­ga­nos, dul­ces y sa­la­dos (Cer­van­tes, 20; tel. 984 49 32 99). La Mar de Ta­pas Efec­ti­va­men­te, po­drás na­dar en es­te océano de pe­que­ños pla­tos: sal­pi­cón de hue­vas, la me­jor car­ne, arroz con ma­ris­co... En la tien­da ven­den con­ser­vas ca­se­ras (Juan Carlos I; tel. 984 29 9390). Ca­sa Ju­lio En Mon­te­vil las brasas de Ju­lio de­jan a pun­to la car­ne de buey, mor­ci­llas, cos­ti­llas o lu­bi­nas. Gran va­rie­dad de ca­cho­pos y de­más de­li­cias del re­ce­ta­rio as­tu­riano (Río Eo, 57; tel. 985 16 52 80).

Arri­ba, de iz­quier­da a de­re­cha, el co­me­dor de la se­de gi­jo­ne­sa Tie­rra As­tur, y bodegón con si­dra en Mu­ño. Abajo, de iz­quier­da a de­re­cha, La Mar de Ta­pas; bro­che­ta de pi­xín con pul­po en So­bi­ga­ñu, y es­can­cia­do en la si­dre­ría Tré­bo­le. A la iz­quier­da, el puer­to de­por­ti­vo de Gi­jón, en pleno cen­tro ur­bano, es un buen lu­gar pa­ra que arran­que tu ru­ta si­dre­ra. Abajo, unos chi­pi­ro­nes a la plan­cha con tim­bal de pa­ta­ta en Ca­sa Ju­lio.

De arri­ba abajo, los res­pon­sa­bles de Piz­ca de Sal; el puer­to de­por­ti­vo de Gi­jón; Ca­sa Tra­ban­co y due­ños de La Vai­na. Arri­ba a la izq., el ritual de la si­dra fren­te al res­tau­ran­te La Ga­la­na, un clá­si­co in­dis­pen­sa­ble en es­ta ru­ta gi­jo­ne­sa.

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