RUTA GASTRONÓMICA POR LA COSTA
SORRENTO
II Buco
Pepe Aversa prepara algunos de los mejores platos de Sorrento (obtuvo una estrella Michelin en 2003) con humor, ingredientes locales y sorpresas. Mi cena incluía calamares y pulpo sobre guacamole picante y pasta de lingua di passera con pez escorpión, huevas de salmonete, tomates secos y cáscara de limón (tel. +39 81 878 2354; ilbucoristorante.it; unos 155€ para dos).
Ristorante Bagni Delfino
En Marina Grande hay asequibles trattorias, pero si buscas algo sesudo, prueba esta. Con buen tiempo las mesas se ponen en una pasarela sobre la bahía y ves los barcos a la luz de la luna mientras degustas excelentes pescados y mariscos, como la calamarata Delfino, tubos de pasta espesa con almejas, gambas y calabacines, o la pezzogna all’acqua pazza, besugo en salsa de tomate (tel. +39 81 878 2038; unos 90€ para dos).
Trattoria da Emilia
Perfecto para almorzar sin lujos en la playa (si llueve, en su antiguo cobertizo para barcos). Te deleitarás con anchoas marinadas o fritas, calamares a la brasa o ensalada Caprese con treccia local (mozzarella trenzada de leche de vaca). Su blanco fresco te levantará el ánimo antes de volver al centro (tel. +39 81 807 2720; daemilia. it: unos 70€ para dos).
VICO EQUENSE Cremeria Gelateria Gabriele
En este lugar tan retro tienen una fabulosa selección de quesos y dulces y hacen el mejor helado de la península. Prueba la sfogliatella o el brioche relleno de ricotta e higos frescos. Hillary Clinton es fan (tel. + 39 898 8744; gabrieleitalia.com).
Torre del Saracino
Quizá el mejor estrella Michelin de la zona. Prepárate para los ricos acompañamientos de Gennaro Esposito, del risotto al limone con pez limón y ajo sil- vestre al pichón asado con endibia braseada y jugo de granada. Los pudines –babà de ron con fresas– son espectaculares (tel. +39 81 802 8555; torredelsaracino. It; unos 290€ para dos).
Pizza a Metro da Gigino L`Università Della Pizza
Gigino Dell’Amura fundó su pizzería en 1960 y patentó una receta para pizzas por metros famosa mundialmente. El enorme local de decoración sesentera es popular entre los lugareños. Las pizzas, de hasta dos metros, se cuecen en un enorme horno de leña y se cortan en la mesa (tel. +39 81 879 8309; pizzametro.it; unos 28€ para dos).
La Tradizione
El matrimonio dueño de este restaurante en la carretera de Seiano a Meta di Sorrento (Annamaria y Salvatore De Gennaro) elige productos de cercanía: aceite de oliva I’Arcangelo, pasta de Gragnano o mozzarella de búfala de Battipaglia. También hay menú del día (pasta alla genovese, melanzane alla parmigiana...), queso y salami (tel. +39 81802 8437; latradizione.com; desde 60€ para dos).
MASSA LUBRENSE La torre `One Fire´
Está en una aldea sobre las colinas, a la sombra del mirador de una torre. Elige mesa en la terraza y unos antipasti (picoteo a base de carne, pescado y panzerotti, una especie de empanadillas). Después raviolis caprese de ricotta y mejorana o pez limón con tomates y alcaparras (tel. +39 81 808 9566; latorreonefire.it; unos 70€ para dos).
Lo Stuzzichino
La osteria De Gregorio, en Sant’Agata sui Due Golfi, tiene clásicos con estatus Slow Food. Mimmo De Gregorio está al frente de la sala y sus padres, Filomena y Paolo, en la cocina. No olvidarás sus pimientos rojos ni el mejor pollo asado que hayas probado (tel. +39 81 533 0010; ristorantelostuzzichino.it; desde 60€ para dos).
AMOR POR EL PRODUCTO
En la página de la izquierda, de izda. a dcha. y de arriba abajo, escuela de cocina en Don Alfonso 1890; un higo de su granja orgánica; linguine con marisco en el Lo Stuzzichino, y terraza del club Capitan Cook.
Capitan Cook
Agárrate con fuerza a la furgoneta que desciende del acantilado hasta este club de playa al sur de Marina della Lobra. Sus spaghetti al coccio son de lo mejor de este viaje (tel. +39 335 678 3738; unos 70€ para dos).
RESTAURANTES PARA QUEDARSE Don Alfonso 1890
Alfonso Iaccarino y su esposa Livia abrieron este dos estrellas Michelin en Sant’Agata sui Due Golfi en 1973. Ernesto, hijo de Alfonso, perpetúa la filosofía con platos como espagueti con caballa, piñones y cebolla. Casi todo su producto proviene de La Peracciole, su granja en Punta Campanella. Hay ocho habitaciones y piscina (Corso Sant’Agata, 11/13, Sant’Agata sui Due Golfi; tel. +39 81 878 0026; donalfonso.com; HD: desde 280€; y menú degustación para dos desde 280€).
Lo Scoglio
Inaugurado por Antonietta de Simone en 1958 y hoy en día en manos de sus nietos, este local a pie de playa cuenta con infinidad de fans, incluidos Naomi Campbell y Steven Spielberg. El recetario incluye pescados, mariscos y verduras del huerto. Los espagueti Scoglio con le zucchini alla Nerano –con calabacín, queso y albahaca– son un éxito. Tiene 14 habitaciones y una ubicación sublime (piazza delle Sirene, 15, Marina del Cantone; tel. +39 81 8081026; hotelloscoglio.com; HD: desde 115€; comida para dos desde 80€).
Conca del Sogno
Nada más pasar el cabo desde Marina del Cantone están la diminuta cueva de Recommone y este restaurante y beach club entre las rocas. La carretera de acceso bordea los acantilados y no es muy segura, por lo que es mejor ir en barco. En el menú, flores de calabacín, linguine frutti di mare y pescado a la sal. Tras la sobremesa, bebidas, cena y, si no tienes prisa por volver, una de las cinco habitaciones con vistas al mar (via Amerigo Vespucci, 25, Massa Lubrense; tel. +39 81 8081036; concadelsogno. it; HD: desde 115€; comida para dos desde 150€).