FRESH WATER SÍDNEY AUSTRALIA
Aunque muy cerca (en coche) de las torres de cristal de la ciudad, el distrito de las Playas del Norte de Sídney se siente a horas de distancia. Pasar el sábado en la zona de Freshwater es como estar de vacaciones: por la mañana, zambullidas en la enorme piscina de 50 metros excavada en las rocas, seguidas de un chai latte con cúrcuma y almendra en Cruise Espresso (2/2 Moore Rd.) o de un café recién molido en Mr. Jones & the Baker (16A Lawrence St.). El ambiente ‘hipster surfero’ es el que manda: tipos mojados tras mimetizarse con el océano y vestidos de Cos a juego con sus sandalias japonesas con calcetines. Aquí nació el surf en Australia, en el lugar en el que el hawaiano Duke Kahanomoku hizo en 1914 la primera demostración de este deporte. Para comprar tablas hechas a mano, ve a Apparel Collective (9/12-14 Lawrence St.). Dos puertas más abajo, Bertie Land (16A Lawrence St.) apuesta por el diseño australiano, con firmas como Hansen & Gretel, en una llamativa tienda de color rosa y verde, y en su boutique hermana, 23 Albert, las velas de la marca Maison Balzac se acomodan entre firmas de lujo internacionales, como Alexander Wang y Jac+Jack. Para relajarte por la tarde, escoge la destilería Manly Spirits Co. (4A/9-13 Winbourne Rd.) o las cervecerías Nomad y 4 Pines, que se encuentran justo en la colina. Aunque no es necesario alejarse tanto de la playa para tomar una copa: JB&Sons (Freshwater Village Plaza, 8/1-3 Moore Rd.) sirve margaritas y hamburguesas, mientras que Stowaway (18/1-3 Moore Rd.) ofrece alitas al bourbon y cerveza artesanal. En la misma calle, más cerca del agua, Pilu marida vinos naturales con vistas a las olas que rompen en la orilla. Su chef, Giovanni Pilu, natural de Sardinia (Cerdeña), es quien cocina los imprescindibles papardelle.