FRESH WATER SÍDNEY AUS­TRA­LIA

Conde Nast Traveler (Spain) - - FUERA DE RUTA - FREYA HERRING

Aun­que muy cer­ca (en co­che) de las to­rres de cris­tal de la ciu­dad, el dis­tri­to de las Pla­yas del Norte de Sídney se sien­te a ho­ras de dis­tan­cia. Pa­sar el sá­ba­do en la zo­na de Fresh­wa­ter es co­mo es­tar de va­ca­cio­nes: por la ma­ña­na, zam­bu­lli­das en la enor­me pis­ci­na de 50 me­tros ex­ca­va­da en las ro­cas, se­gui­das de un chai lat­te con cúr­cu­ma y al­men­dra en Crui­se Es­pres­so (2/2 Moo­re Rd.) o de un ca­fé re­cién mo­li­do en Mr. Jo­nes & the Ba­ker (16A Law­ren­ce St.). El am­bien­te ‘hips­ter sur­fe­ro’ es el que man­da: ti­pos mo­ja­dos tras mi­me­ti­zar­se con el océano y ves­ti­dos de Cos a jue­go con sus san­da­lias ja­po­ne­sas con cal­ce­ti­nes. Aquí na­ció el surf en Aus­tra­lia, en el lu­gar en el que el ha­waiano Du­ke Kaha­no­mo­ku hi­zo en 1914 la pri­me­ra de­mos­tra­ción de es­te de­por­te. Pa­ra com­prar ta­blas he­chas a mano, ve a Ap­pa­rel Co­llec­ti­ve (9/12-14 Law­ren­ce St.). Dos puer­tas más aba­jo, Ber­tie Land (16A Law­ren­ce St.) apues­ta por el di­se­ño aus­tra­liano, con fir­mas co­mo Han­sen & Gre­tel, en una lla­ma­ti­va tien­da de color rosa y ver­de, y en su bou­ti­que her­ma­na, 23 Al­bert, las ve­las de la mar­ca Mai­son Bal­zac se aco­mo­dan en­tre fir­mas de lu­jo in­ter­na­cio­na­les, co­mo Ale­xan­der Wang y Jac+Jack. Pa­ra re­la­jar­te por la tar­de, es­co­ge la des­ti­le­ría Manly Spi­rits Co. (4A/9-13 Win­bour­ne Rd.) o las cer­ve­ce­rías No­mad y 4 Pi­nes, que se en­cuen­tran jus­to en la co­li­na. Aun­que no es ne­ce­sa­rio ale­jar­se tan­to de la pla­ya pa­ra to­mar una co­pa: JB&Sons (Fresh­wa­ter Vi­lla­ge Pla­za, 8/1-3 Moo­re Rd.) sir­ve mar­ga­ri­tas y ham­bur­gue­sas, mien­tras que Sto­wa­way (18/1-3 Moo­re Rd.) ofre­ce ali­tas al bour­bon y cer­ve­za ar­te­sa­nal. En la mis­ma ca­lle, más cer­ca del agua, Pi­lu ma­ri­da vi­nos na­tu­ra­les con vis­tas a las olas que rom­pen en la ori­lla. Su chef, Gio­van­ni Pi­lu, na­tu­ral de Sar­di­nia (Cer­de­ña), es quien co­ci­na los im­pres­cin­di­bles pa­par­de­lle.

Arri­ba, te­rra­za del Crui­se Es­pres­so. De­re­cha, Lo­ver’s Pic­nic (em­bu­ti­do, que­so, en­cur­ti­dos y na­chos) en Sto­wa­way; ar­tícu­los de surf en Ap­pa­rel Co­llec­ti­ve y la pla­ya de Fresh­wa­ter.

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