TOMIGAYA TO KIO JAPÓN
Aunque está a tan sólo unas manzanas del frenético barrio de Shibuya, Tomigaya es orgánico, auténtico y ahora, gracias al influjo de los artesanos, también cool. El dress code aquí admite tatuajes con abrigos de cáñamo de Mittan, que puedes encontrar en el espacio de artesanía Archivando (41-5 B1F Kamiyama-cho), deportivas Wakouwa compradas en Anatomica (S-building ,2-27-19 Higas hinihonbashi, Chuo- Ku) y hasta plantas a modo de accesorio de la
concept store Pivoine (Tomigaya 1-19-3), con floristería, café y tienda de ropa. Importado desde Oslo, el campamento base para descubrir novedades es Fuglen (Tomigaya 1-16-11): cafetería de día y bar de cócteles por la noche. Unas puertas más allá, el comisario de Fuglen, Wakiko Fukuda, vende artículos del hogar de estilo nórdico en Norwegian Icons (Tomigaya 1-16-8). Locales antiguos comparten ahora espacio con los quesos artesanos de Shibuya Cheese Stand (5-8 Kamiyama-cho), que ofrece a diario mozzarella y ricotta, con las creaciones en chocolate de Minimal Bean to Bar Chocolate (2-1-9 Tomigaya), cuyas etiquetas muestran el origen, cosecha y fecha de tostado, y con el cordero ahumado y los rollos tamagoyaki del maestro sandwichero Hayato Naruse, en Camelback Sándwich and Espresso (42-2 Kamiyama-cho), el take away que regenta junto al barista Keitaro Suzuki. Otra parada cafetera es el diminuto Little Nap (5-65-4 Yoyogi). Quizá los europeos hayan impulsado Tomigaya, pero son los hermanos Teruhiko y Wakako Saito quienes lo han convertido en destino. Su bistró con vinos naturales Ahiru Store (1-19-4 Tomigaya) lleva estando de moda diez años y sigue siendo el sitio más difícil en el que encontrar mesa. Su gastro-rival es Path (1-44-2 Tomigaya), una casa de comidas que abre todo el día y donde el brunch es sinónimo de esponjosas tortitas holandesas aderezadas con prosciutto y de una untuosa burrata.