MA LLOR CA
La realeza la eligió como lugar de veraneo por una sencilla razón: aquí se veranea como un rey. Pero Mallorca no es lugar sólo para julio y agosto, sino también (e incluso más) para el resto del año. Cierto es que hace no tanto, la isla pasó un tiempo adormilada, pero en los últimos años una infinidad de proyectos la han vuelto a poner en su lugar. Te sobrarán razones para ir.
HOTELES Cap Rocat caprocat.com; desde 530€
Alojarse aquí es un cuento de princesas. O lo más parecido a ello, ya que este hotel de lujo ocupa una fortaleza militar medieval. Su situación privilegiada, que en su vida anterior tuvo funciones defensivas, ahora ofrece las mejores vistas a un puñado de afortunados: los huéspedes de sus 24 suites, algunas de ellas con piscina privada. La oferta gastronómica va en consonancia con la altura del hotel en sus dos restaurantes, tanto en el Sea Club, donde prima el binomio producto mediterráneo más horno mallorquín, como en La Fortaleza, con menús gastronómicos de alta cocina a cargo del chef Víctor García. Para muchos, “el sitio” para celebrar algo especial. Abren del 15 de marzo al 5-10 de noviembre.
La Residencia belmond.com; desde 730€
El romántico pueblo de Deià y la Sierra Tramuntana, cipreses, buganvillas, olivos, panorámicas de postal, mucho arte y una piscina donde sentir envidia de uno mismo: Mediterráneo al cubo con el sello del grupo Belmond. Su restaurante gastronómico, El Olivo, lleva el mismo concepto de lujo sencillo al plato: lo más exquisito de Mallorca bajo una mirada contemporánea. Cerrado en invierno hasta el 22 de marzo.
Gran Meliá de Mar melia.com; desde 233€
Un Adults Only para dar rienda suelta a los placeres epicúreos. Hay que bañarse en su pequeña cala, disfrutar de su Spa by Clarins y probar el desayuno diseñado por Marga Coll, un recorrido de 2 horas y media por el archipiélago en forma de mermeladas, salazones, cocas, dulces...
Posada de Terra Santa posadaterrasanta.com; desde 160€ (sin desayuno)
Detrás de la catedral, en una casona mallorquina situada en una callejuela de díficil acceso, está escondido este hotel íntimo, elegante y discreto, perfecto para escapadas románticas y/o apasionadas. Alojarse en una de sus 26 habitaciones es un gustazo de los de verdad. Como lo es también subir a su azotea a tomar un cóctel o a relajarse en la piscina climatizada (en el antiguo depósito de grano), o cenar en su restaurante, La Despensa del Barón.
OD Port Portals od-hotels.com; desde 130,50€ (con desayuno)
El arquitecto Víctor Rahola y la diseñadora de interiores Mayte Matutes han dado una nueva vida a un antiguo edificio en Puerto Portals. El resultado es este hotel de actitud
arty con 77 habitaciones de aire mediterráneo contemporáneo, una terraza donde siempre suceden cosas divertidas y unas zonas comunes perfectas para todo tipo de reuniones.
Can Mostatxins hotelcanmostatxins.com; desde 140€ (con desayuno)
Crudo es una palabra adecuada para definir este hotel en una casa del siglo XV del casco antiguo de Alcudia. Cruda es su decoración, sobria, sin artificios, dejando a la vista la piedra. Crudo es el diseño de sus muebles, de líneas puras y aire escandinavo, y crudos son, también, sus colores, en la gama de los ocres. En agosto abren un segundo hotel en la casa de al lado, el Can Mostatxins Frare, con 11 habitaciones, restaurante y champán bar.
Ca’s Papa hotelcaspapa.com; desde 150€
Este hotelito situado en Valldemossa fue decorado por la interiorista Lluisa Llul, una de las más conocidas de la isla. El aire acogedor de sus trece habitaciones (¡algunas con vista frontal a la Cartuja!), con detalles como colonia Nenuco en el baño y un desayuno casero espectacular confirman la intención original del nombre: estar aquí es como estar en casa (de papá).
Santa Clara Urban Hotel and Spa santaclarahotel.es; desde 116€
Las habitaciones son sobrias y funcionales, con techos de vigas de madera y paredes de piedra. Sus puntos fuertes son el spa (para clientes, con sauna y baño turco) y una azotea con vistas a la imponente Catedral.
Hotel Mamá hotelmama.es; desde 142€
Este hotel boutique, del Grupo Capuccino, es la última incorporación al panorama hotelero de la capital. Más bien será, porque inaugura el 1 de abril. Adelantamos que tendrá un spa de inspiración en un hammam y un cine, todo decorado por Jacques Grange, nada menos.
RESTAURANTES Jardín restaurantejardin.com; desde 50€
Macarena de Castro es una de las abanderadas de la nueva cocina mallorquina. Mallorquina de verdad: en las recetas, en los proveedores, en el calendario, pero también en abrazar los aires que soplan en la isla en el siglo XXI. Entre sus últimos platos, salmonetes a la plancha con fideuà de marisco o porcella al horno con manzana asada, berenjena frita y cebolla especiada. Más informal es su restaurante El Bistró.
Andreu Genestra, en el hotel Predi son Jaumell andreugenestra.com; menús degustación desde 58€
Este hotel vale para todo: para descansar, para enamorarse, para escribir un best seller o para darse un homenaje gastronómico. Detrás de esta parte está Andreu Genestra, un cocinero mallorquín con talento y tesón, implicado en revalorizar el recetario y los productos de la isla. Su huerta, de la que se abastece, es un buen reflejo de esta inquietud. Tiene varios menús degustación, de 58 a 105€ (sin armonías).
Zaranda zaranda.es; desde 130€
Fernando Pérez Arellano recibe a los comensales a porta gayola: en el castillo de San Claret, que no se queda grande para lo que les espera en el plato. La suya es una cocina mallorquina en constante evolución y con presentaciones impactantes y contemporáneas (como muestra, la Ostra Majorica o el Blue Hole). No hay que perderse las propuestas de casquería: las borda. Ca Na Toneta canatoneta.com; menú: 55€; precio medio: 70€ Las hermanas Solivellas hacen un verdadero trabajo de arqueología al escarbar en la tradición culinaria de la isla y desenterrar algunos ingredientes ya casi olvidados, que sirven en su restaurante de Caimari sin una pizca de pretensión. Las estaciones son las que orquestan el menú, las recetas populares las que le dan forma y, de su huerta y de proveedores locales, sale la materia prima. Hay que llegar con tiempo para tomar el aperitivo en su coctelería, y salir sin prisas para curiosear en su tienda, que vende las vajillas del restaurante, diseñadas por ellas y elaboradas por artesanos y artistas de la isla.
Canela canelabistro.es; desde 40€
El chef mallorquín Fabian Fuster regenta este restaurante en una callecita del centro que es, sin duda, uno de los mejores sitios para comer en Palma ahora mismo. Decoración parisina y comida mediterránea con fusión asiática. Suena así: vieiras envueltas en kataifi sobre algas y huevas de pez volador o los rollitos vietnamitas de bogavante. Tiene una zona con cocina a la vista. Funciona para una cita romántica.
De Tokio a Lima boutiquehotelcanalomar.com; desde 50€
Fusión nikkei-mediterránea en la azotea del hotel Can Alomar, sobre el Paseo del Borne. En la carta de German de Bernardi hay crudos y marinados como el ceviche de pescado y marisco o el steak tartar de solomillo de ternera con alioli de Bombay curry, y platos calientes como el pescado blanco glaseado o el arroz cremoso de bogavante. Imperdible.
Nola disfrutadenola.com; desde 25€
Comida de Nueva Orleans rica y diferente en el barrio de Santa Catalina, acompañada de una curiosa selección de cervezas artesanas. No faltan (no podían faltar) los tomates verdes fritos con crema de queso pimiento o el gumbo de gambas tigre y salchicha criolla con grits de queso nueva orlianense.
Brut Carrer la Carretera 37, Llubí; precio medio 50€
Ambiente industrial en una nave en medio del pueblo de Llubí, para un máximo de doce comensales alrededor de una barra. Maridan sus platos con cervezas artesanales propias. Menú cambiante y sorprendente.
Amadip amadipesment.org; desde 20€
Recomendación absolutamente local que nunca defrauda. Relación calidad-precio insuperable y unos huevos fritos para saltarse la dieta. Además, el establecimiento pertenece a una asociación que colabora con personas con discapacidad, que atienden en el restaurante y trabajan en sus huertos. Las verduras, las frutas, el aceite y el vino salen de allí. Los postres y panes... se hacen en casa.
Es Baluard restaurantesbaluard.com; desde 25€
Además de que aquí se come muy bien (tiene una carta mediterránea con algunos platos típicos de la isla), se hace con unas vistas impresionantes a la bahía y se puede disfrutar del aperitivo o tomar una copa entre esculturas.
El Aquanauta facebook.com/elaquanauta; desde 20€
Recién llegado a la ciudad, es uno de los locales de moda. Entre otras cosas, por su decoración, de aire surfero y desenfadado, y por su ambiente informal y fresco. La comida viene de California y México: tacos de todo tipo, quesadillas, ceviches... Como buen sitio en la cresta de la ola (y nunca mejor dicho), aquí es mejor no improvisar y reservar antes.
Patrón Lunares patronlunares.com; desde 25€
No es ninguna novedad, pero el de Miguel Bonet, en el barrio de Santa Catalina, sigue siendo un infalible si de lo que se trata es de divertirse y comer bien en una cantina de estética marinera contemporánea. Cuidado: los postres no tienen piedad con el comensal: acaban con él (y no al revés).
Badal Burger facebook.com/badalburger; desde 20€
Las colas fuera del establecimiento, enfrente del Mercado del Olivar, se forman hasta en verano. Hay que decir que tiene algunas mesas fuera... y también que sus hamburguesas están igual de buenas todo el año. Hay varias fijas, pero además puedes elegir la carne (el tipo, el peso y el punto), el pan, los ingredientes (bacon, cebolla, queso de mahón) y el acompañamiento (patatas fritas, deluxe, boniatos...) También vegetarianas.
DESAYUNO Y MERIENDA Ca’n Joan de S’aigo canjoandesaigo.com
Chocolate y ensaimada en formato individual, mejor que en ningún otro sitio de Palma en este grandísimo clásico. Desde 1700 está abierto este establecimiento con solera y dos sucursales en Palma de Mallorca. Elaboran helados artesanos.
La Molienda lamolienda.es Especialidad en cafés de origen y desayunos con productos ecológicos locales. Los cafés son producidos por microtostadores y la leche es fresca (de Menorca) o de varios tipos vegetales.
Arabay Coffee Roasters arabaycoffee.com Es un verdadero templo cafetero, tres plantas dedicadas al café: tienda, academia de baristas, clases de catas... y una cafetería que sirve café de origen y dispone de todo tipo de métodos de extracción. Utiliza procesos sostenibles (no hay vasos ni platos de cartón) y que tenga contacto directo y trato justo con los proveedores.
APERITIVO O CÓCTEL La Rosa Vermutería facebook.com/larosavermuteria
A este bonito local de estética neo-tabernera se viene a pasar el rato con los amigos y a beber vermú de grifo en su barra de mármol. Pero no sólo a eso, también a picar las raciones que salen de su cocina, entre ellas su imperdible tortilla. Conviene evitar horas punta. Hacen reservas para un mínimo de siete personas. Recientemente han abierto un colmado en la puerta de al lado para comprar sobrasadas, quesos y conservas. Su réplica, la Rosa Chica, esta en el barrio de Santa Catalina.
Brassclub brassclub.com
Tras periplos por varios lugares del mundo, el bartender salmantino Rafa Martín ha encontrado en el Passeig Mallorca de Palma el lugar perfecto para su coctelería. Aires neoyorkinos, tragos clásicos, creaciones propias y snacks. Martín también está a cargo de Coquetier, donde sirve cócteles de corte clásico y con inspiración sureña.
Bar Nicolás barnicolas.com
Coctelería de culto donde tomar buenos cócteles clásicos (Bellini, Aperol Spritz, Manhattan...). Impresionante selección de destilados (en especial de ginebras de todo el mundo), que se pueden acompañar con algo para picar: bravas, tabla de quesos, ensaladas (tienen mucha fama)... Está cerca de la Plaça del Mercat. En verano, terraza.
Ginbo facebook.com/GinboPalma
Enorme variedad de ginebras (de ahí su nombre, Gin bo, “ginebra buena”) y buen equipo de bartenders. Su signature es el Ginbo Garden (Hendrick’s, hierbabuena, pepino, jengibre, zumo de limón y azúcar líquido). Buen ambiente y buena música.
DE COMPRAS La Biblioteca de Babel labibliotecadebabel.es
El edificio modernista del primer hotel de la ciudad (el alucinante Gran Hotel, hecho por Lluís Domènec i Montaner) hoy está ocupado por el Caixaforum. En su interior, además de varias salas de exposiciones, se encuentra esta librería con una selección escogida de libros que hace relamerse los bigotes a los amantes del papel, el arte, el diseño, la fotografía... y las cosas bonitas en general.
Literanta literanta.com
Aquí las horas pasan a toda velocidad. Una librería de toda la vida atendida por unos libreros vocacionales y apasionados. Además tiene una cafetería para “mojar” el placer de la lectura. Ofrecen talleres de escritura creativa.
Rialto Living rialtoliving.com
Es lo más parecido a una
concept store en Mallorca. Decoración, ropa de hombre y de mujer y caprichos varios en una preciosa casona mallorquina de piedra que convierte en objeto de museo todo lo que se expone. No pueden faltar ni la cafetería ni, por supuesto, la galería de arte.
Estilo Sant Feliu estilosantfeliu.com
Marca y tienda de decoración típicamente mallorquina donde caben objetos de cerámica, madera de olivo o hierro, cojines y todo tipo de textiles con decoraciones de lenguas mallorquinas. Su última novedad es el lanzamiento de un vino ecológico con D.O de la isla.
Relojería Alemana relojeriaalemana.com
De 1879 data esta elegante boutique de la calle Colón que regenta la cuarta generación de la misma familia: los Fuster. El bonito edificio donde se encuentra y el modernísimo diseño de la tienda sirven de cofre a lo que se vende aquí: piezas únicas como las joyas danesas Ole Lynggaard, las italianas Vhernier o las neoyorquinas Mizuki y relojes de las mejores firmas europeas. Cuenta con varias sucursales en la capital.
Paula’s room facebook.com/paulasroom
Antonia Julià elige personalmente las prendas y complementos que se venden en esta boutique multimarca que no se conforma con lo convencional. Ropa de firmas como Anine Bing, Amator, Samsoe & Samsoe, Momonì, IRO, Rocking Horses o Magnolia Trendy, bisutería de Hevn o Cristina Zazo, y zapatos de It Shoes.
Mallorca Puzzles mallorca-puzzles.com
Una lúdica tienda donde venden puzzles de todo tipo, rompecabezas, juegos de madera, de lógica... Muy recomendable para salirse de los típicos juguetes de siempre.