DÓNDE COMER
Suerte
1800 East 6th St suerteatx.com
La prensa especializada estadounidense lo define como uno de los mejores restaurantes de todo el país, por lo que sería un error no venir a cenar aquí. Su especialidad es la cocina mexicana del chef Fermín Nuñez. El secreto, claro, está en la masa: hecha en casa y pilar de sus platos. Desde los tacos (como los de suadero, hechos con brisket) y tamales, hasta las tostadas (con aguacate y zanahoria encurtida) y tlacoyos (de frijoles con picadillo y crema de remolacha). Su brunch te
romperá esquemas gracias a la palmera con cajeta o la concha de camomila.
Veracruz All Natural
Mueller, East Austin, North Austin, South Austin y Round Rock; veracruzallnatural.com
Después de que tu boca tenga el primer contacto con los llamados breakfast tacos no querrás volver a probar una insulsa tostada. Ligeros para el estómago no son, pero ¿a quién le importa cuando saben tan bien? En este patio al aire libre y desde un food truck se sirven los mejores de todo Austin. ¿Los favoritos de los asiduos? De migas, con trozos de chips de tortilla, tomate, cilantro, huevos revueltos, queso y salsa. Para beber, un zumo natural de melón.
Sam’s BBQ
2000 E 12th St
Desde 3€
Cinco millones de dólares le ofrecían al dueño de este restaurante, ubicado en un barrio en pleno auge de gentrificación, East Austin, para que lo vendiese. Fiel a la comunidad negra que una vez dominó esta zona y con la promesa de unos vecinos que se comprometieron a comer aquí con más frecuencia, se negó. Sam’s es una casa modesta casi en ruinas, pero sigue sirviendo una de las mejores (y más baratas) barbacoas de la ciudad. Brisket, salchichas, costillas y cordero, pídelo todo.
Clark’s Oyster Bar
1200 W 6th St clarksaustin.com
No todo va a ser carne por estos rumbos. El marisco se hace presente en su versión más chic en este precioso y luminoso local con terraza cubierta a pie de calle. Lo mejor es aprovecharse de su happy hour e hincharse a ostras y almejas, servidas con un acompañamiento de rábano picante, salsa cóctel y mignonette.
June’s All Day
722 South Congress Ave junesallday.com
En South Congress y de los mismos dueños que Clark’s Oyster Bar. Cafetería, diner,
bar de vinos... todo en uno y abierto todo el día. Casual sí, pero con una estética ideal, gente guapa y una carta que incluye repostería hecha en casa (obligatorio su brownie de marshmallow), desayunos como la chalupa (huevos revueltos, judías, salsa picante y aguacate), un sabrosísimo sándwich de pollo frito o una original y contundente pasta boloñesa con tuétano.
Kemuri Tastu-Ya
2713 E 2nd St kemuri-tatsuya.com
Izakaya propiedad de otro éxito de Austin: Ramen Tatsu-ya. Es uno de esos sitios, oscuros y repletos de modernos, en los que pasárselo en grande compartiendo platos, comiendo con las manos y bebiendo bien y duro. En este emplazamiento, los chefs Tatsu Aikawa y Takuya Matsumoto estrechan lazos entre Texas y Japón mezclando barbacoas con salsa ponzu o un macerado de pimienta gochujang; ramen texano; tamal de arroz pegajoso o una lengua de ternera, shitakes y chorizo.
Odd Duck
1201 S Lamar Blvd oddduckaustin.com
Historia de éxito de uno de esos tantos food trucks de Austin que han salido del camión para instalarse en un establecimiento “de carne y hueso”. Sus cócteles son exageradamente atractivos y su cocina es sureña, moderna y creativa. Tanto que impresiona a los más aventureros con platos como la cabeza de pescado “al pollo frito” con salsa de caramelo o la codorniz frita a la hora del desayuno.
Franklin Barbecue
900 E 11th St franklinbbq.com
La mejor barbacoa. Otra. Aaron Franklin es el rey de las brasas y las largas colas que se forman fuera de su restaurante son la auténtica prueba. De hecho, se puede ver a gente armada de paciencia (y de neveras con cervezas) desde la
madrugada esperando para comprar sus famoso brisket. Abren desde las 11 am hasta que cuelgan el cartel de “agotado”, que suele ser un par de horas después.
La Barbecue
2027 E Cesar Chavez St labarbecue.com
Tan buena como la de Franklin. Su cocinero, John Lewis, fue uno de sus pupilos, por lo que conoce de sobra la técnica y la maña. Si no quieres hacer la larga cola, puedes encargar con antelación sus alabadas costillas de res.