CUADERNO DE VIAJE: STAVANGER
FEB. 2020
¿Te suena? Te guíamos por la ciudad noruega.
La ciudad de madera, del petróleo, del street art... Stavanger tiene tantas caras como tipos de viajeros se apuntan a descubrir la costa suroeste de Noruega, en donde siempre encontrarás algún plan apetecible. Basta solo con salir a caminar, subirse a un barco o conducir por una de sus carreteras escénicas.
DÓNDE DORMIR Eilert Smith Hotel
Nordbøgata 8 eilertsmith.no
El exterior funcionalista –ideado por el arquitecto Eilert Smith en los años 30– de este hotel boutique anuncia con sus infinitos ventanales y sus volúmenes racionales (antes fue un almacén y un mercado) aquello que nos espera en el interior: once sofisticadas habitaciones, todas diferentes en estructura y tamaño, decoradas con esculturas del artista Per Dybvig y reproducciones de destacadas piezas de diseño noruego, como la lámpara Birdy, creada en 1952 por Birger Dahl. Igual de creativos son los platos del estrellado restaurante RE-NAA (ver Dónde comer) ubicado en su planta baja.
Radisson Blu Atlantic
Olav V’S Gate 3 radissonhotels.com
A primera vista, dadas sus proporciones, podría parecer que este hotel situado frente
al lago de Byparken está enfocado únicamente a los viajes de negocios, pero sus habitaciones y suites panorámicas, con vistas a los tejados y la bahía, demuestran que también es digno de los amantes de los interiores con estilo.
Scandic Royal Stavanger
Løkkeveien 26 scandichotels.com
Diseño escandinavo, en la mejor ubicación y a un precio más que asequible
(para los países nórdicos) es lo que propone la cadena Scandic, que cuenta con seis hoteles repartidos por la región. Nosotros preferimos el Scandic Royal porque está en pleno casco histórico de Stavanger y porque su spa con piscina interior es maravilloso. Puede que su decoración peque de minimalista para algunos, pero muchos otros agradecerán esta ausencia de ‘ruido’ superfluo... también en otros aspectos de su propuesta, como en su cocina casera a base de productos frescos o en sus sistemas de reciclaje respetuosos con el medioambiente.
Thon Hotel Stavanger
Klubbgata 6 thonhotels.no
El ‘megadesayuno’ de este colorido hotel –atención a sus colchas con ilustraciones, al papel pintado de sus paredes y a la tapicería de sus sillones y butacas– es una fiesta para los sentidos: podrás empezar el día cargando las pilas (y el plato) con cualquier producto noruego salado que imagines (embutidos, quesos, patatas, salchichas, salmón...) y completar la mañana con un rico café con dibujo en la espuma incluido.
DÓNDE COMER RE-NAA
Nordbøgata 8 restaurantrenaa.no
Todos los productos “puros, locales y naturales” que necesita el chef Sven Erik Renaa para servir Noruega en el plato están a tan solo media hora de este premiado restaurante que se ha convertido en estandarte de la cocina de Stavanger. Speck local con grosella roja salada; caballa con capuchina, nabo, flor de hinojo en conserva y brotes de puerro; y caviar Ossetra con tofu casero de almendras, crema cruda y aceite de koji tostado son algunas de las singulares creaciones de este cocinero abanderado de la cocina nórdica más mediática,
aunque no por ello menos auténtica. Quienes busquen este mismo concepto solo que más relajado, pueden reservar mesa en su confortable brasserie Renaa Matbaren (Breitorget 6).
Sabi Omakase
Pedersgata 38 omakase.no
Olvídate de encontrar sitio si vas sin reserva. Es el mejor restaurante de sushi de toda Noruega y solo tiene diez taburetes en la barra. En un diminuto y camuflado local –forrado de madera por dentro y por fuera–, en la animada y alternativa zona oriental de la ciudad, aquí se viene a probar las fantasías en miniatura ideadas por el chef Roger A. Joya, que van desde un tradicional y perfectamente ejecutado sashimi hasta unos alternativos espaguetis de algas del ártico anudados con udón de sesámo. Una apuesta (como su nombre indica) Omasake: para ponerse en las manos del sushiman.
Fisketorget
Strandkaien 37 fisketorget-stavanger.no Informal y acogedor, así es este restaurante de pescado y marisco en el que únicamente se sirven las capturas del día. Aunque su sencillo y asequible menú –un pequeño tazón de sopa de pescado y una de las piezas que hayan llegado al puerto desde cualquier punto de la región de Rogaland– es el más popular, merece la pena darse un festín Bonanza, que incluye media langosta, pinzas de cangrejo, cangrejo relleno, ostra Gillardeau y camarones.
Tango Restaurant
Skagen 3 tango-bk.no
Siete platos como siete soles, siete estrellas o siete planetas, como lo quieras describir, son los que sirve el televisivo chef noruego Kjartan Skjelde en el menú largo de este restaurante al que uno acude a disfrutar de los productos de temporada y de cercanía con más calidad de la región. Para una experiencia gastronómica igual de portentosa, pero algo más económica, recomendamos acercarse el sábado a mediodía para
probar su almuerzo de tres platos (regado si uno quiere con burbujas o los vinos europeos más acertados). En su informal brasserie, Fish & Cow, trabaja los sabores con idéntica honestidad, solo que en un ambiente más social y distendido gracias a sus modernos cócteles de autor (Skagen 3).
Ostehuset Domkirkeplassen
Domkirkeplassen 3 ostehuset.no
Tres plantas dedicas al disfrute gastronómico, así es este negocio que nació como “casa del queso” (Ostehuset), y que pronto se convirtió en “mucho más” gracias a sus visionarios propietarios, Hanne N. Berentzen y Tom Helge Sørensen, quienes aportaron a la ecuación café de especialidad, todo tipo de panes y pasteles, platos frescos orgánicos y de cercanía y hasta libros de cocina y miscelánea para el hogar. Además, en este acristalado y gigantesco local con vistas a la plaza de la catedral cuentan con una surtida vinoteca. En Ostehuset Øst (Ryfylkegata 30), en la moderna zona este de la ciudad, han instalado un coqueto invernadero exterior para cuando hace buen tiempo.
DE COMPRAS Oleana
Kirkegata 31 oleana.no
Made in Norway, así son todas las prendas de lana de esta tienda situada en el lado este de la bahía de Vågen, y es algo de lo que se jactan con orgullo: “Todo está tejido, prensado, unido, cosido y empaquetado en nuestra fábrica de Ytre Arna”. Su última colección, la primera de Matilda Norberg para la marca, está inspirada en los diseños florales del ceramista y diseñador finlandés Birger Kaipiainen.
Preikestolen Design
Strandkaien 61 preikestolendesign.no
Las piezas de diseño de esta firma noruega son un tributo a los fiordos y a sus dramáticos paisajes. La idea es homenajear a la región de Rogaland, cuyas rocas, minerales y metales fueron de vital importancia para la economía del país –cuentan que una mina del pueblo de Visnes suministró el cobre utilizado para recubrir la Estatua de la Libertad de Nueva York–, creando para ello desde colgantes de oro hasta esculturas de piedra inspiradas en el famoso Púlpito.
Dale of Norway Concept Store
Skagen 4 no.daleofnorway.com
Son ya 140 años los que lleva esta firma de prendas cien por cien de lana fabricando jerséis con grecas, osos, renos y abetos. Pero, además, son los proveedores oficiales
de la Federación Noruega de Esquí desde 1956, año en el que diseñaron por primera vez el suéter que los deportistas llevarían en los Juegos Olímpicos de Invierno celebrados en Cortina d’Ampezzo, Italia. El Comité Olímpico Internacional también confió en sus cálidas prendas, motivo por el que sus jerséis de punto son los únicos del mundo que tienen permiso para lucir los anillos olímpicos.
CITA CON EL ARTE URBANO NuArt Festival
nuartfestival.no
NuArt es el festival que ha situado a Stavanger en el podio mundial del arte urbano. Una carrera de fondo (en 2020 cumplirá su vigésima edición) y de forma –en él han participado reconocidos creadores como el fotógrafo Ian Cox, el grafitero australiano Smug, los franceses Ella & Pitr, el gallego Isaac Cordal, con sus diminutas esculturas, o Craig Flannagan, quien se encargó de dar color a la famosa calle Øvre Holmegate–, que incluye en su programación eventos paralelos como performances, estrenos de documentales o mesas de debate. Motivo por el que muchos lo consideran el mejor festival de street art del mundo. Una cita con la creación urbana (suele celebrarse durante el mes de septiembre) que cuenta con una ruta oficial (streetarttours.no).
QUÉ ESCALAR, NAVEGAR O RECORRER El Púlpito
Desde Preikestolen Fjellstu (hasta donde se puede llegar en coche, barco o autobús desde Stavanger) parte la ruta de ocho kilómetros (ida y vuelta) que asciende hasta la formación rocosa más icónica de los fiordos noruegos: el Preikestolen (o Púlpito). Cuatro horas de senderismo por un paisaje empinado a través de bosques de abedules que tienen como recompensa el poder ‘hablar con los dioses’ (bailar si tienes vértigo) a una altura de 604 metros sobre el Lysefjord o fiordo de Lyse.
Escalera de Flørli
Un desafío es ascender desde el nivel del mar hasta el embalse hidroeléctrico del lago Ternevatnet, a 741 m de altitud (y con hasta 50º de desnivel), por los empinados y ‘crujientes’ 4.444 peldaños que forman la escalera de madera más larga del mundo. Pero tranquilo, existen
plataformas de descanso e incluso una vía de escape por si te arrepientes a mitad de camino.
Fiordo Lysefjord
Cuarenta kilómetros de fiordo dan para mucho, para ser navegados tranquilamente en un crucero de dos horas (norled.no) o explorados a toda velocidad en una moderna zodiac equipada con asientos para ir a horcajadas (fjordevents.no).
Kjerag
Muy caprichosos debían de estar los dioses vikingos cuando encajaron esta gigantesca roca redonda en una grieta entre dos montañas de granito a 1.084 m de altitud. Una actitud juguetona que están adoptando algunos instagramers, que no dudan en posar sobre ella para la foto. Y eso que se recomienda subir con precaución y nunca durante los meses de invierno por esta ruta de seis horas a cuyo punto de partida se llega en bus o ferry desde Stavanger (gofjords.com).
Scenic Route Ryfylke
La carretera escénica de 260 kilómetros que atraviesa Ryfylke –desde Oanes por el Lysefjord hasta Hårå en Røldal– nos acerca a la naturaleza salvaje de la región, con sus cascadas, acantilados y fiordos, pero también a intervenciones arquitectónicas contemporáneas, como una galería de exposiciones instalada por el arquitecto suizo Peter Zumthor en el desfiladero de Allmannajuvet o a la central eléctrica del modernista Geir Grung, en Nesflaten.
NO TE PIERDAS Old Stavanger
Lado oeste de Vågen Stavanger es conocida como la ciudad de madera –presume de tener la mayor concentración de arquitectura en este material del norte de Europa– sobre todo por su casco histórico: Gamle Stavanger (Old
Stavanger), un asentamiento de 173 casas de madera con jardín de finales del siglo XVIII pintadas en su mayoría de color blanco y preservadas gracias a los esfuerzos del arquitecto noruego Einar Hedén. No obstante, también podemos encontrar edificios funcionalistas, de estilo imperio y art nouveau.
La catedral
No hará falta ni que la busques con Google maps, cualquier paseo por esta recoleta ciudad te llevará, casi sin planearlo, hasta las puertas de la catedral medieval mejor conservada de Noruega (en uso continuo desde el siglo XIV). De estilo anglo-normando en origen, tomó formas góticas después de haber sido devorada por el fuego en el año 1272.
Torre Valberg
Precisamente para alertar a los vecinos sobre los incendios que azotaban a la ciudad, se creó en el siglo XIX esta torre vigía cuyo último vigilante sirvió de inspiración al autor Thorbjørn Egner para crear uno de los personajes de Folk og røvere i Kardemomme by, considerado uno de los libros infantiles más importantes de Noruega.
Museo Noruego del Petróleo
Los arquitectos Lunde & Løvseth idearon un perfil orgánico, que contrastase con las edificaciones tradicionales que rodean el puerto viejo de Stavanger, y sorprendieron con este Norsk Oljemuseum cuyos dos cilindros metálicos recuerdan a las plataformas petrolíferas del mar del Norte, en el que se descubrió el primer pozo en 1969 y que cambió la economía noruega para siempre. Por ello Stavanger está considerada la ciudad del petróleo.