Repartidas 6.500 raciones del salmorejo más grande del mundo
Han sido elaboradas en el centro de producción del chef cañetero Matías Vega Más de 15.000 personas han visitado la localidad desde el pasado jueves
Calles en Flor, de Cañete, cerró ayer un nuevo capítulo con la degustación del salmorejo más grande del mundo, elaborado por el chef de la localidad y miembro de la cofradía del Salmorejo de Córdoba, Matías Vega, en el parque de Andalucía. El salmorejo fue elaborado en el marco de Calles en Flor, un festival que ha concluido con la asistencia de más de 15.000 personas llegadas de distintos puntos de la geografía andaluza. Han sido más de 6.500 raciones las que se repartieron en el día de ayer, según la organización de este evento.
INGREDIENTES El autor del mismo señaló a este periódico que se han empleado este año 420 kilos de tomate, 100 de pan, 3 kilos de ajo de Montalbán, 2 litros de vinagre, 4,5 kilos de sal y 80 litros de aceite de oliva virgen extra. En total, se repartieron más de 6.500 raciones de este popular plato de Córdoba, en el que se hace una alegoría al mayo festivo con productos típicos como el tomate de la huerta del Guadaquivir, el aceite de oliva virgen extra, el ajo y el pan de trigo de la campiña cordobesa. Matías Vega destacó a este periódico que «la elaboración se ha llevado a cabo en nuestro centro de producción y, posteriormente, nos hemos trasladado hasta el Parque de Andalucía para proceder a su reparto entre los asistentes». Las raciones fueron gratuitas.
En diferentes calles y plazas de
Cañete, los asistentes a este festival de las flores, en el que el protagonista ha sido el mundo del circo, se interpretaron diferentes alegorías en torno al mundo circense, evocando el arte por excelencia de la primavera: la flor.
El alcalde, Félix Romero (PP), afirmó que, «una vez más, nos hemos convertido en un escenario único a nivel mundial gracias a la implicación de los vecinos, que no solo nos han ayudado en su colaboración en cuanto a los visitantes, sino que se han sumado en la creación de estructuras y elementos únicos, como el toldo de croché, de más de 100 metros cuadrados, y también con otras interpretaciones que han ido surgiendo de forma espontánea».
El regidor cañetero PROYECCIÓN/ añadió que «esta iniciativa no solo ha mejorado la proyección de Cañete de las Torres como ciudad botánica sino que, además, ha supuesto una mejora de las ventas de bares, restaurantes y del comercio local, ya que Calles en Flor trata de incentivar la economía local».
En las interpretaciones artísticas, que se han distribuido por distintos puntos de la localidad, han participado artistas de diferentes puntos de España que han realizado obras en torno al circo, como elemento de convivencia, de arte y como escenario de las emociones.
Desde el pasado jueves y hasta ayer domingo, en lugares como Huerto del Francés, donde la flor alcanza su máxima expresión, «los visitantes han conectado con
un mundo natural en un mayo florido en el que, a pesar de la falta de agua, las plantas de la temporada se han manifestado en su máximo esplendor», según recalcó ayer al finalizar Calles en Flor el alcalde de la localidad.
Además de las visitas guiadas
por las zonas de interpretación floral, por parte de un grupo de guías locales, los asistentes pudieron participar en las visitas al castillo así como al museo arqueológico, restaurado recientemente por el Ayuntamiento de Cañete de las Torres.