Eine Bilderbuch-Gechichte
Der Journalist Toni Reig schreibt im Auftrag des Verlags Reclam Editorial Quiqe Dacostas Leben nieder
Dénia – ab. Eine Geschichte wie aus dem Bilderbuch. So liest sich das Leben von Quique Dacosta. Der Spanier aus der Extremadura, der mit 14 Jahren nach Dénia kam und blieb, zählt längst zu den anerkanntesten Köchen weltweit. Drei Michelinsterne glänzen seit 2013 über seinem gleichnamigen Restaurant in Las Marinas (Dénia), einen Michelinstern hält Dacosta in seinem Lokal El Poblet in Valencia.
Dacostas Lebensgeschichte hat der Denianer Journalist Toni Reig jetzt in dem von Marta Colomer illustrierten Kinderbuch „El secreto de Quique Dacosta“(„Das Geheimnis des Quique Dacosta“) zusammengefasst, das künftig auch an Schulen im Unterricht eingesetzt werden soll.
Das eigentliche Geheimnis sei eigentlich, dass es kein Geheimnis gibt, scherzte Dacosta, der mit seiner Familie an der Präsentation des Buchs im Centro de Arte de la Estación teilnahm. Und fügte hinzu: „Wahrscheinlich ist dieses Buch nützlicher für die Gesellschaft als es meine Kochbücher sind.“
Der Sternekoch verriet außerdem, was man auch in dem Buch nachlesen kann. Er sei damals mit dem Wunsch nach Dénia gekommen, DJ zu werden. Doch statt Plattenteller zu bedienen, habe er in einem Lokal Teller abgewaschen.
Mit großer Willenskraft
Auch eine Anekdote aus seinem Berufsstart als Koch gab Dacosta zum Besten. Seine erste Kreation sei ein Pastagericht gewesen, mit dem er bei seinem Chef glatt durchgefallen sei. Dem habe es überhaupt nicht geschmeckt, weil es viel zu scharf gewesen sei.
Buchautor Reig sagt über den Sternekoch: „Ich habe Dacosta, den ich bis zu meinen Recherchen nur vom Sehen kannte, als einen äußerst interessierten Menschen kennengelernt. Dem es von Anfang seiner Kochkarriere an sehr wichtig war, sich mit den Produkten der Region auseinanderzusetzen, viel über die kulinarischen Gebräuche seiner Wahlheimat zu erfahren und der schnell eine Leidenschaft dafür entwickelte, in der Küche zu experimentieren, neue Rezepte zu kreieren.“Damit habe Dacosta eine solide Basis für eine phantastische Karriere geschaffen.
Über das Buch sagt der Autor: „Es soll vor allem Kindern und Jugendlichen verdeutlichen, dass sich mit großer Willenskraft und Leidenschaft sehr viel im Leben erreichen lässt.“Das Interessante an dem Buch sei, dass es auf einer Biografie basiere und kein erfundenes Märchen sei.
Die zahlreichen Gespräche, die Reig mit Dacosta führte, um dessen Lebensgeschichte zu Papier bringen zu können, fanden übers Internet statt. Der Sternekoch hielt sich zu der Zeit drei Monate in Dubai auf, wo er im Restaurant Enigma des Palazzo Versace die Gaumen der anspruchsvollen Gäste verwöhnte.
„El Secreto de Quique Dacosta“ist im Verlag Reclam Editorial erschienen (30 Seiten, 10 Euro).