Knoblauchbrot für Grillabend

Rezept von Judith Gomis

Mutxamel – red. CBN-Leserin Judith Gomis aus Mutxamel empfiehlt zum Grillen ihr selbstgebackenes, deftiges Knoblauchbrot. Zutaten für das Brot: 250 ml lauwarmes Wasser 2 EL Zucker 1/2 Würfel frische Hefe 2 EL Mehl 2 TL Salz 1 EL Olivenöl 370 g Mehl Zutaten für die Knoblauchfüllung: 50 ml Olivenöl 4 Knoblauchzehen 5 Stiele Petersilie 4 Stiele Thymian 90 g würziger Käse Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Hefe zusammen mit dem Zucker und 2 EL Mehl im Wasser auflösen, 15 Minuten stehen lassen. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. 1 EL Öl und das Hefewasser hinzufügen und in circa zehn Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Eine Schüssel mit Öl auspinseln, die Teigkugel hineingeben und abgedeckt circa 45 bis 60 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppelt haben.

In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein hacken, Kräuter waschen, trocknen, Stiele entfernen und ebenfalls klein hacken. Käse reiben. Alle Zutaten mit dem Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Rand mit Öl bepinseln. Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Davon jeweils circa drei Zentimeter breite Scheiben abschneiden. Die Scheiben einzeln in der Käse-Knoblauchmischung wälzen und anschließend kranzförmig und mit etwas Abstand zu einem Ring in die Springform legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 35 Minuten backen.

Das Brot serviert man als Kranz, der nicht aufgeschnitten werden muss: Jeder zupft sich einfach seine Scheibe ab.