Schlemmen in Dénia
Gastronomiespektakel D*NA lockt mit Sterneköchen, Tapas und Food Trucks
CBN-Leserin Elisabeth Brink aus Altea verrät ihr Rezept für „ den schnellsten Kuchen der Welt“, wie sie schreibt. Das Rezept eigne sich hervorragend für Back-Anfänger: Für den Kirschkuchen vom Blech benötigen Hobbybäcker noch nicht einmal eine Küchenwaage.
Kirschkuchen vom Blech Zutaten
4 Tassen Mehl (harina) 1,5 Tassen Zucker (azúcar) 1 Tasse Speiseöl (aceite) 1 Tasse Orangenlimonade (fanta de naranja) 3 Eier (huevos) 1 Päckchen Vanillezucker (azúcar availlinado) 1 Päckchen Backpulver (polvos para hornear) 1 Glas Kirschen (cerezas en almíbar) Optional: Zimt und Zucker
Zubereitung:
Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät auf höchster Stufe in drei Minuten zu einem glatten, zähflüssigen Teig verarbeiten. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech füllen und die abgetropften Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen. Wer möchte, kann den Kuchen noch warm mit Zimt und Zucker bestreuen.
Mit einer kleinen Abwandlung kann das Rezept auch wunderbar für einen schokoladigen Kirschkuchen herhalten. Dazu die Hälfte vom Teig in eine zweite Schüssel umfüllen. 50 Gramm zerhackte Zartbitterschokolade (chocolate puro de repostería) vorsichtig im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen.
Die Schokolade, zwei Esslöffel Backkakao (cacao desgrasado, sin azúcar) und zwei Esslöffel Kuh- oder pflanzliche Milch (leche de vaca/vegetal) zu der ei- nen Hälfte vom Teig geben und kurz, aber kräftig, verrühren, am besten mit einem Holz- oder Silikonlöffel. Jetzt abwechselnd eine Suppenkelle hellen und eine Suppenkelle dunklen Teig übereinander auf das mit Backpapier ausgelegte Blech gießen.
Am besten macht man zwei bis drei Teighäufchen auf dem Backblech verteilt. Der Teig zerläuft dabei und verteilt sich über das gesamte Blech. Durch die Schich- tung von hellem und dunklem Teig entsteht dabei ein hübsches Zebramuster. Bei Bedarf etwas nachhelfen beim Verteilen, damit der Teig auch in den Ecken ankommt. Zum Schluss die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen und wie oben angegeben bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
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