Couscous mit Cashhew-Streuwürze
Trennkost wirkt wie ein Jungbrunnen und dient nicht nur zur Gewichtsabnahme
Dénia – ab. Obwohl das Wort Trennkost zu einem bekannten Begriff geworden ist, wissen trotzdem noch sehr viele Menschen nicht, wie sie funktioniert und was sich wirklich hinter dieser Ernährungsweise verbirgt. „Eine Umfrage hat ergeben, dass fast jeder Befragte glaubte, Trennkost wäre nur etwas für Übergewichtige zur Gewichtsabnahme“, berichtet Trennkostexpertin Ursula Summ. „Das ist falsch. Trennkost ist super gesund und wird heute von vielen Ärzten und Heilpraktikern erfolgreich zur Gesundung eingesetzt.“Trennkost wirke zusätzlich wie ein Jungbrunnen und werde daher auch in Kosmetiksalons und Schönheitsfarmen angeboten.
Eine typische Kohlenhydratmahlzeit nach den Regeln der Trennkost ist etwa das CouscousTabouleh mit Cashew-Streuwürze, das die Bestsellerautorin empfiehlt.
Zutaten für zwei Portionen
4-5 vollreife Tomaten, 2 kleine Gurken (pepino), 1/2 TL schwarzes Himalayasalz (sal negra del himalaya), 1-2 EL Obstessig (vinagre de manzana), 1-2 EL Olivenöl, 100g Couscous, 1TL abgeriebene Zitronenschale, 3 EL gehackte Minze (menta), 10 schwarze Oliven, 120 g Schafskäse (queso feta), 4 EL Streuwürze aus Cashewkernen (anacardos)
Zubereitung
Von den Tomaten die Stielansätze entfernen und die Früchte in kleine Würfel schneiden. Die Gurken schälen und mittelfein raspeln. Tomaten und Gurkenraspel in einer Schüssel mischen, mit etwas schwarzem Himalayasalz bestreuen und Saft ziehen lassen. Essig, Öl und den rohen Couscous unterrühren und etwa 30 Minuten quellen lassen. Mit der Zitronenschale und Minze würzen.
Oliven in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Schafskäse auf dem Couscous verteilen. Die Cashew-Streuwürze darüber streuen und mit Minze garniert servieren.
Cashew-Streuwürze
Zubereitung für 20 Portionen: 200g Cashewkerne in einer Küchenmaschine grobkörnig zerkleinern. Mit 3 EL Hefeflocken (copos de levadura) und 2 TL schwarzem Himalayasalz vermischen. In ein Schraubglas geben und kühl aufbewahren. Tipp: Passt auch zu Nudeln, Kartoffeln, Fleisch oder Fisch sowie über Salate gestreut.