Nicht alle Kräuter für Smoothies

Berlin – dpa. In Smoothies landen viel rohes Grünzeug und Obst. Doch nicht alle Sorten kann man bedenkenlos essen. Rhabarber und Holunder müssen vor dem Verzehr zum Beispiel erhitzt werden, da sie sonst nicht gut verdaut werden können. Blattgemüse wie Spinat, Kopf- und Feldsalat sowie Rucola kann außerdem je nach Anbaugebiet hohe Gehalte an Nitrat aufweisen. Um nicht zu viel davon zu essen, sollte man Blattstiele lieber nicht benutzen, erklärt die Verbraucherzentrale. Zum puren Verzehr eignen sich alle Gemüsearten und Kräuter, die auch sonst roh auf dem Speiseplan stehen: Petersilie, Sauerampfer, Kerbel, Dill, Möhrengrün, Blätter von Radieschen, Sellerie, Brennnessel, Giersch oder Portulak. Wegen der Verwechslungsgefahr mit Giftpflanzen sollte man Wildkräuter nur mit Experten sammeln.