Kochen wie Nobu
Sterneköche beim Gastro-Event „A cuatro manos“
Marbella – df. Marbellas Sternekoch hatte es wieder einmal geschafft. Am Dienstagabend vereinte er bei seinem Gastro-Event „A cuatro manos“die Besten seiner Zunft, um den japanischen Küchengott Nobu Tribut zu zollen, der die Küche seines Landes auf seine eigene Art und Weise in der westlichen Welt populär machte. Gemeinsam mit Größen wie José Andrés, Joan Roca sowie Albert und Ferrán Adrià zauberte er für einen kleinen Kreis von ausgewählten Gästen ein 16-GängeMenü mit Gerichten von Nobu, die mittlerweile in 32 von ihm betriebenen Restaurants auf der ganzen Welt bestellt werden können.
Und bald auch in Marbella. denn der Herdzauberer aus Nippon wird im Mai dieses Jahres ein weiteres Lokal im Hotel Puente Romano eröffnen und versuchen, Feinschmecker von seiner japanisch-peruani- schen Fusionsküche zu überzeugen. „Wir wollen hier aber auch mit lokalen Produkten arbeiten und die verschiedenen Einflüsse aus den Ländern, in denen ich gearbeitet habe, miteinander verbinden“, sagte der 68-Jährige, der mit vollem Namen Nobu Matsuhisa heißt und Hollywood-Stars wie Robert de Niro zu seinen Geschäftspartnern zählt.
Wie Nobu genoss auch der holländische Sternekoch Jonnie Boer das Blitzlichtgewitter vor dem Dinner. Zum Auftakt des Gastro-Events stand der Besitzer des mit drei Michelin-Sternen dekorierten Restaurants De Librije in Zwolle am Montag mit Gastgeber Dani García am Herd, um niederländische und spanische Gaumenfreuden zu kreieren.
Heute kocht Nobu selbst und am Freitag stehen Jordi Cruz und Pepe Rodríguez am Herd. Immer dabei: Dani García.