Alles reine Herzenssache
Craft Beer, ein handwerklich hergestellter Gerstensaft, ist voll im Trend – Auch in Andalusien steigt die Anzahl der Brauereien
Die Deutschen sind die wahren Biertrinker, schon seit Jahrhunderten widmen sie sich der Braukunst und machen viel Wirbel um das Reinheitsgebot ihres beliebten Volksgesöffs. Wohl niemand in der Welt würde eine solche Aussage in Frage stellen. Spanien hingegen würde man eher mit guten Weinen in Verbindung bringen, Andalusien im Speziellen mit wohlschmeckenden Sherrys, die aus Trauben gekeltert werden, die unter blauem Himmel und kraftvollen Sonnenstrahlen ihrem optimalen Reifegrad entgegenstreben.
Doch althergebrachte Klischees halten dem Alltagstest nicht immer stand. Auch bei den Bewohnern der iberischen Halbinsel übt ein kühles Bier im heißen Sommer eine direkt magnetische Anziehungskraft aus. Und auf der Suche nach unternehmerischen Nischen, folgen vor allem junge Andalusier derzeit einer Mode, die nicht nur weltweit in ist, sondern auch den ersten Schritt aus der in Andalusien weit verbreiteten Arbeitslosigkeit bedeuten kann. Das Zauberwort lautet: Craft Beer, oder eingedeutscht Craftbier.
In nur wenigen Jahren sind Craft Beer-Produzenten in Andalusien aus dem Boden geschossen wie Pilze nach einem fruchtbaren Herbstregen. Mittlerweile gibt es über 100 Firmen, die sich mit der Herstellung des – wie es sein englischer Name schon besagt – „handwerklich“gebrauten Gerstensafts beschäftigen. Allein in der Provinz Málaga tummeln sich mehr als 20 dieser Trendsetter.
Auch der Mann mit dem klangvollen Namen Celedonio Arias ge- hört zu diesen Abenteurern. In seinem kleinen Brauhaus Cerveza Artesanal Rondeña im Herzen des schönen Städtchens Ronda sucht er nach seiner ganz persönlichen geheimen Formel und optimalen Geschmacksnuancen. 2015 startete er gemeinsam mit einem Partner in dieses unternehmerische Wagnis, heute führt der 34-Jährige das Ge- schäft alleine. Fast 100.000 Euro stecke er in seinen adretten ShowRoom samt blankgeputzter Brauanlage. Eine hohe Investition, um ein Getränk herzustellen, für das man nichts weiter als ein wenig Gerste, Hopfen, Wasser und Hefe benötigt.
Auf den Spuren des Ur-Biers
Einst wurde Bier sogar den Göttern geopfert, wissen Historiker. Aber wer das Ur-Bier eigentlich erfunden hat, ist nicht bekannt. In unzähligen Veröffentlichungen, die im weltweiten Netz rund um das Mysterium des selbstgemachten Biers kreisen, werden zwar alle möglichen Vermutungen angestellt, aber eigentlich kommen alle zum gleichen Schluss: Die Entdeckung des Biers ist wohl dem Zufall zu verdanken. „Vielleicht ließ irgendein vorsintflutlicher schlamperter Bäcker ein Stück Brot im Regen liegen, das anfing zu gären. Und wieder vielleicht war der Typ geizig oder hungrig und er lutschte an dem glitschigen Kanten herum,