Traditionsgebäck für jedermann
Juan Manuel Page und Milagros Carrizo bieten täglich frische Churros mit Schokolade an
Torrox – mit. Bis Mitte September kann man sich täglich von 8.30 bis 12 Uhr auf dem Parkplatz gegenüber der Redaktion der Costa del Sol Nachrichten frische Churros zubereiten lassen. Dabei handelt es sich um eine Teigware, die in heißem Öl ausgebacken wird.
Seit 20 Jahren bietet der in Madrid lebende Juan Manuel Page zusammen mit seiner Frau Milagros Carrizo das spanische Traditionsgebäck in Torrox Costa an.
„Ich habe das Handwerk des Churro-Herstellens in Torrox erlernt. Deshalb komme ich jedes Jahr im Sommer hierher zurück“, sagt Page. Churros mit heißer Schokolade seien dabei der absolute Dauerbrenner. Doch man könne das Gebäck auch mit Gewürzen, Zimt oder Zucker servieren, fügt der passionierte Frittier-Meister hinzu.
Während Juan Manuel Page den Teig aus Butter, Mehl, Eiern und etwas Salz in einem großen Behältnis und in Handarbeit formt, kümmert sich Milagros Carrizo um das Ausbacken der Teigware. Die beiden arbeiten dabei Hand in Hand und sind ein eingespieltes Team. Der von Page vorbereitete Teig wird zunächst in eine Maschine gepackt, die die weiße zähe Masse schließlich komprimiert und in Form von Würsten wieder herausdrückt. Diese Teigwürste landen schließlich in heißem Öl, wo sie sich aufblähen und ihre gelb-goldene Farbe erhalten.
Und die Urlauber lieben das spanische Traditionsgebäck. „Im Sommer gehören diese Churros zu unserem morgendlichen Ritual“, sagt ein Käufer.