Frische Churros für jedermann
Madrilenen Juan Manuel Page und Milagro Carizo bieten Traditionsgebäck seit 20 Jahren an
Torrox – mit. Bis Mitte September kann man sich täglich von 8.30 bis 12 Uhr auf dem Parkplatz gegenüber des Büros der Costa del Sol Nachrichten frische Churros zubereiten lassen. Dabei handelt es sich um eine Teigware, die mit Öl ausgebacken wird.
Der in Madrid lebende Juan Manuel Page bietet das spanische Traditionsgebäck zusammen mit Milagro Carizo bereits seit 20 Jahren in Torrox an. „Ich habe das Handwerk des Churro-Herstellens in Torrox erlernt. Deshalb komme ich jedes Jahr im Sommer hierher zurück“, sagte Page. Churros mit heißer Schokolade seien dabei der absolute Dauerbrenner. Doch man könne das Gebäck auch mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt und Zucker servieren, fügt der passionierte Frittier-Meister hinzu.
Perfekte Arbeitsteilung
Während Juan Manuel Page den Teig aus Butter, Mehl, Eiern und etwas Salz in einem großen Behältnis und in Handarbeit formt, kümmert sich Milagro Carrizo um das Ausbacken der Teigware. Man erkennt anhand der perfekten Arbeitsteilung, dass die zwei schon seit sehr langer Zeit zusammen arbeiten.
Der von Page vorbereitete Teig wird zunächst in eine Maschine gegeben, die die weiße helle Masse schließlich komprimiert und in Form von Stangen wieder herausdrückt. Diese Teigstangen landen schließlich in heißem Öl, wo sie sich aufblähen und ihre gelb-goldene Farbe erhalten.
Und die Urlauber? Sie lieben das spanische Traditionsgebäck von Juan Manuel Page und Milagro Carizo. „Das sind die besten Churros, die es hier in der Umgebung weit und breit gibt“, sagt José Perrino. Der aus Córdoba stammende Spanier kommt zusammen mit seiner Familie jedes Jahr für sechs Wochen nach Torrox, um Urlaub zu machen. „Und leckere Churros zum Frühstück dürfen während unseres Urlaubs natürlich niemals fehlen.“
Teigkringel werden in heißem Öl ausgebacken