Erinnerungen als Erlebnis
Sternekoch Diego del Ríos kredenzt in Marbella seine Memoiren
Marbella – dan. Seine Memoiren präsentiert der Sternekoch Diego del Ríos in Marbella als gastronomisches Erlebnisevent. Während andere ein Buch schreiben, serviert er sie in Form von Menüs. Dafür steht er am Herd gemeinsam mit ehemaligen Kollegen, die seine Karriere als Küchenchef geprägt haben. „A Memoir“ist in fünf verschiedene Kapitel mit verschiedenen Degustationsmenüs unterteilt, mit denen er seine Karriere in der Küche aufleben lässt.
„Auf diese Weise werden meine Erinnerungen und Anekdoten in Form der mit meinen Kollegen zubereiteten Gerichte festgehalten“, erklärt Del Ríos sein Konzept. Seine Leidenschaft für die andalusische Küche kombiniert er mit Zutaten und Aromen, die er auf Reisen um die Welt entdeckt hat.
Diego del Ríos besuchte die Schule Le Cordon Bleu in Paris und begann seine Karriere in den großen Pariser Restaurants. In seiner Heimat konnte er seine Küche festigen. Bevor er die gastronomische Leitung des Boho Club übernahm, war er acht Jahre lang als Chefkoch im Restaurant El Lago tätig, wo er auch seinen MichelinStern erhielt. „Wenn man davon träumt, sich dem Kochen zu widmen, gibt es keine größere Anerkennung für Mühe und gute Arbeit als einen Michelin-Stern.“Und so war bislang eines seiner Menüs, das Del Río gemeinsam mit den
Sterneköchen Daniel López (Kokotxa in San Sebastián) und Álvaro Garrido (Mina in Bilbao) kreierte, den erreichten Träumen gewidmet. Für das Kapitel „Jenseits der
Grenzen“lädt er internationale Köche ein, mit denen er eine berufliche Beziehung hat. Der nächste Termin wird auf der Webseite bekannt gegeben: bit.ly/41nWYs2.