La localidad acoge una muestra y un concurso de cocina de caza
Diputación elige el municipio para el evento que se celebrará entre el 24 y el 30 de abril
La Diputación de Cádiz organiza un año más la II Muestra de Arte Cinegético y el II Concurso Provincial de Cocina de Caza. En esta ocasión, la sede será Arcos, un municipio “eminentemente cinegético”, en palabras del vicepresidente cuarto y responsable del Área de Cooperación y Asistencia a Municipios, Javier Pizarro. La programación se desarrollará en la semana del 24 al 30 de abril e incluye algunas novedades.
La programación dará comienzo el 24 , con la inauguración de la II Muestra de Arte Cinegético. Podrá visitarse de forma gratuita en la planta baja del Edificio Centro de Apoyo al Desarrollo Empresarial (avenida Duque de Arcos, sin número). En ésta se expondrán piezas de taxidermia, pintura, fotografía, escultura, dibujos y artesanía de caza. Cada artista podrá presentar hasta cinco obras que podrá vender, si lo desea, durante la muestra.
Entre las novedades de esta edición, el 25 de abril se desarrollará una jornada formativa titulada ‘La caza en la mesa de la restauración’. Está destinada al alumnado de las escuelas de hostelería de la provincia. Consta de una mesa redonda en la que se hablará de ‘La caza de la pieza’, ‘Carne de caza y regulación normativa’ y ‘Comercialización de la carne’. Participarán
Santiago Honrubia, miembro de la Federación Andaluza de Caza; Claudia Honrubia, veterinaria; y Ángel Custodio Vallejo, de Carnes Herva. Antonio Orozco, jefe del departamento de Hostelería del IES Alminares se encargará de moderar la mesa.
A continuación, los jefes de cocina de la venta La Duquesa de Medina Sidonia y los restaurantes Abanico de Jerez y la Gañanía
de Castellar, Míriam Rodríguez, Fran Oliva y Pedro Reina protagonizarán un coloquio y una demostración de cocina de caza a seis manos. Por último, el 30 de abril, en una carpa ubicada en los llanos de la feria, tendrá lugar la final del II Concurso Provincial de Cocina de Caza. Entre los objetivos de esta iniciativa se encuentra potenciar el consumo de la carne de caza.