La Asociación de Celíacos pide apoyo para visibilizar a su colectivo
La Asociación de Celíacos de Cádiz (Aceca) es una entidad provincial federada, perteneciente a la Federación Española de Asociaciones de Celíacos de España. Empezaron a funcionar en 2020, justo coincidiendo con la pandemia, y el tiempo de confinamiento lo aprovecharon para formarse y para darle forma al proyecto. Comenzaron con unas diez familias asociadas y a día de hoy son ya más de ochenta.
La asociación puso en marcha un proyecto de restauración que llamaron Por Cádiz sin gluten, mediante la que los establecimientos que están asesorados reciben formación y asesoramiento para poder tener una oferta apta para personas celíacas. Los socios disponen de una app que se llama Face móvil donde se puede consultar los establecimientos asociados.
En la provincia solo hay tres restaurantes asesorados: El escondite, Makaipa Tapas y Pizzería El Horno, en Conil. También un obrador pastelería en Tarifa, Eco Bakery gluten free y otro en Conil, Placer sin culpa, que aún está finalizando el proceso. Además de estos establecimientos hay algunas franquicias asesoradas.
Los motivos de que haya tan pocos establecimientos asesorados son varios, entre ellos, la falta de apoyo. “Nuestra asociación funciona con personal voluntario, hay otras provincias que tienen en marcha proyectos de restauración con personal profesional y que están financiadas y coordinadas por ayuntamientos o diputaciones provinciales como pueden ser Sevilla o Málaga”, señalan desde la entidad.
También influye el desconocimiento sobre la enfermedad celíaca y sobre Aceca.