Expertos cocineros protagonizan un seminario sobre el queso en Hostelería
El alumnado de la escuela de la Junta continúa con estas jornadas de especialización
La Escuela de Hostelería de Cádiz, perteneciente al Servicio Andaluz de Empleo (SAE) de la Junta de Andalucía, continua con el programa transversal de especialización “Ampliando las competencias profesionales” con la celebración del seminario “El queso en tres actos”, dirigido al alumnado de Cocina,
Repostería y Servicio de Restaurante.
En esta ocasión, el queso ha servido de hilo conductor de este seminario para las tres especialidades. Durante la jornada, diferentes profesionales de la hostelería y restauración han pasado por las aulas para compartir sus conocimientos con el alumnado del centro.
Juan Antonio Vaca Lagostena, Iván Gómez Alegre, el sumiller Jonatan Cantero López del Gorrión Wine Bar’’, en la calle Fabio Rufino de Cádiz, Víctor Piñeiro Arroyo, del Restaurante La Candela de Cádiz o Javier Molina Vals, promotor de la iniciativa Candié y profesor de Pastelería en la Escuela de Hostelería de Arcos fueron los profesionales que se encargaron de dotar de contenido a estas jornadas culinarias.
El delegado territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo en Cádiz, Daniel Sánchez Román, quiso destacar y agradecer de antemano a todos los profesionales su participación en el programa: “Estos seminarios de especialización complementan y actualizan la formación que recibe el alumnado, de forma que les aporta un valor añadido y les enriquece. Agradecer a todos los ponentes que nos han visitado hoy por destacar los valores enológicos y gastronómicos del queso, un producto que en la provincia de Cádiz cuenta con gran tradición y reconocimiento a nivel internacional”.