La almadraba de Conil se estrena con su primera levantá de atunes
Se han extraído una treintena de ejemplares que han sido trasladados al túnel de congelación de Gadira en Barbate
La primera ‘levantá’ de las almadrabas gaditanas ha tenido lugar este martes con unos 30 atunes capturados en la almadraba de Punta Atalaya, que gestiona la empresa Gadira en Conil y que se suma a los otros entramados de redes situados frente a las costas de Zahara de los Atunes y Tarifa.
Estos primeros ejemplares ya ha llegado al túnel de congelación situado en el puerto de Barbate donde quedarán reservados a menos 60 grados para conservar todas sus cualidades, ya que se destinarán a la venta online, el sector de la restauración y los propios establecimientos de esta empresa conservera. Han tenido un peso medio de 180 kilos por cada ejemplar.
En esta ocasión los atunes se han adelantado algo su paso por las aguas del Estrecho en su paso migratorio del Atlántico para desovar en el Mediterráneo. El viento de Poniente que sopló ayer fue el propicio para la extracción.
Durante esta semana seguirán las extracciones en esta almadraba y en el resto que dependen de la empresa Gadira, mientras que Petaca Chico prevé hacer lo propio este viernes 23 de abril. Son los capitanes de cada una de las almadrabas los que disponen de las distintas flotas para marcar las horas de salida una vez que los buzos han confirmado que ya hay un elevado número de ejemplares en el copo central, que se levanta hasta dejar a los grandes atunes al alcance de la mano.
Las cuatro almadrabas gaditanas contarán esta campaña con 1.479,4 toneladas. La de Tarifa, la más pequeña de las cuatro, podrá pescar 314,6 toneladas. 408,8 toneladas serán para Barbate, Zahara de los Atunes tendrá una cuota de 383,8 y 372 toneladas serán para la de Conil.
El inicio de la campaña de extracción en las almadrabas lleva consigo el arranque de las rutas gastronómicas en muchos puntos de la provincia.
En el caso de Barbate se celebrará entre el 28 de abril y el 2 de mayo, siendo ya la décimo tercera edición de la Semana Gastronómica del Atún, que este año se vuelve virtual para cumplir con la normativa establecida por la crisis sanitaria de la Covid-19.
Sin embargo, esta localidad jandeña no quiere perder la oportunidad de hacer este homenaje al atún de almadraba, organizado por el Ayuntamiento de Barbate y que cuenta con la colaboración de la Diputación de Cádiz.
Por ello, este viernes se realizará la presentación de este evento en el Palacio Provincial de Cádiz, donde estarán presentes el alcalde de Barbate, Miguel Molina; el diputado provincial de Cultura, Antonio González, y la delegada municipal de Turismo, Shaila Reyes.
Por su lado, el Ayuntamiento de Conil presentará hoy miércoles, al mediodía, su Ruta del Atún 2021. Un acto, que se desarrollará en La Chanca, y al que asistirán el alcalde de Conil, Juan Manuel Bermúdez, el concejal de Turismo, David Tamayo, así como representantes de la Asociación Jóvenes Restauradores y de las empresas de Petaca Chico y Gadira.