Los Roca, tras los mejores productores sostenibles
Los hermanos Roca incluirán en sus recetas los productos ganadores de un concurso organizado por BBVA para visibilizar iniciativas sostenibles en el ámbito agroalimentario.
Así lo han subrayado los dueños del restaurante El Celler de Can Roca en el lanzamiento telemático de la segunda edición de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles.
El plazo de solicitud para participar está abierto hasta el 23 de junio y, entre los candidatos, serán seleccionados diez proyectos –cuatro más que en la primera edición– que destaquen por la calidad de la producción, su sostenibilidad, la innovación y los efectos positivos en sus entornos.
El chef Joan Roca ha señalado que escogerán productos “de calidad extraordinaria” que puedan utilizar en sus recetas, que serán
difundidas de forma virtual para llegar a más hogares y así poder conectar a los productores con los clientes cercanos. “Queremos visibilizar el trabajo de la gente que está detrás de los restaurantes. Sin ellos sería imposible. La gente que está en el sector primario tiene que tener la posibilidad de desarrollarse y ser consciente de lo importantes que son”, afirma.
A la primera edición, en 2020, se presentaron 66 candidatos, de los que seis fueron premiados en un momento marcado por los cierres en la restauración a causa de la pandemia.