El jerezano Juanma Giráldez, finalista del Gourmet Burger
● Seis personas aspiran a ser el mejor chef de hamburguesas gourmet de España, en una final que se celebrará hoy en Madrid
El cocinero jerezano Juanma Giráldez será el único representante andaluz en la gran final del Madrid Gourmet Burguer Combat, un concurso que busca al mejor chef de hamburguesas gourmet de España.
Sólo seis aspirantes, elegidos de entre más de setenta, participarán en esta cita, que tendrá lugar hoy lunes 17 de abril en el palacio de congresos de Ifema, en la capital de España. Los finalistas deberán preparar cuatro hamburguesas en sólo 20 minutos.
Juanma Giráldez afronta este reto “con mucha ilusión, es la primera vez que participo en evento de este tipo, y la verdad es que voy con muchas ganas”. El jerezano tiene ya preparadas las cuatro hamburguesas a presentar en la gran final, aunque ha depositado todas sus esperanzas en una denominada ‘Rústica Cheese fusion’, que contiene diversos productos de la zona.
“Es una hamburguesa muy gourmet que está hecha con carne de La Janda, carne de lomo bajo de vacas retintas, con crema de queso, jamón deshidratado de Montesierra, lechugas de la parte de Conil y un plancton de la bahía de Ángel León”.
Giráldez lleva ocho años dedicándose la hostelería y desde hace unos años regenta el establecimiento Camino de Santiago, situado en La Barca de la Florida y miembro de la Asociación de Hostelería de Jerez. En plena formación, “ahora estoy haciendo un máster de alta cocina”, asegura, el jerezano se considera un chef “autodidacta, me gusta mucho dar a las cosas mi toque personal”.
El premio consistirá en ser el ‘Rostro Burger Combat 2023’ durante los meses desde la fecha en que se formalice la aceptación del premio hasta la próxima edición; contar con un espacio en la página web y redes sociales del promotor, durante los meses desde la fecha en que se formalice la aceptación del premio hasta la próxima edición si la hubiese, para subir las recetas del ganador. En sucesivas ediciones del concurso, la posibilidad de formar parte del jurado en la misma como chef experto y toda la repercusión mediática posible a partir de las comunicaciones en medios a cargo de Lantmännen Unibake España y Grupo Gourmets.