EXPLOSIÓN DE SABORES PERUANOS
EL restaurante Limeña 77, ubicado en la calle Amberes nº 1 de Jerez de la Frontera, es un espacio gastronómico en el que se pueden degustar platos típicos de la cocina peruana y de la fusión asiática. Detrás de este proyecto se encuentra la prestigiosa chef Denisse Nossar, con más de 20 años de experiencia en el mundo culinario y fundadora de la exitosa cadena de brasas peruanas La Panca. Después de vender su cadena de restaurantes en Perú y buscando nuevas oportunidades de crecimiento profesional, Denisse decidió trasladarse a España con sus hijos y establecer su nuevo proyecto en la ciudad de Jerez, conocida mundialmente por sus vinos, bodegas y caballos, y que según la chef, puesto que ofrecía todo lo que necesitaba para continuar desarrollándose en el mundo gastronómico. Desde su apertura, Limeña 77 ha tenido una excelente acogida en la ciudad, convirtiéndose en un referente gastronómico para los jerezanos y para los amantes de la comida peruana y la fusión asiática. Después de analizar diferentes opciones en la región, se decantó por esta ciudad debido a su clima y su situación geográfica, lo que le permitía tener una clientela estable durante todo el año.
En Limeña 77, Denisse ofrece ocho platos básicos que representan lo mejor de la comida peruana y que buscan satisfacer los paladares de los peruanos que se encuentren en Andalucía, así como de aqueruana llos españoles que quieran conocer la cocina de Perú. Además, la chef ha creado una fusión entre la gastronomía española y la peruana, ofreciendo hamburguesas extraordinarias y maridando todos sus platos con los licores y vinos jerezanos para crear una experiencia única para todos los comensales.
En los últimos años, Perú ha sido elegido como el Mejor Destino Gastronómico Mundial por los durante seis años consecutivos, lo que habla del reconocimiento y prestigio que ha alcanzado su cocina en todo el mundo. Entre los platos más destacados de su carta se encuentran el ceviche, el ají de gallina, el lomo saltado y el tiradito, entre otros. Además, la chef ha creado nuevas versiones de hamburguesas que mezclan lo mejor de la cocina peruana con ingredientes locales y que se han convertido en una de las especialidades del restaurante.
Con su experiencia y creatividad, Denisse Nossar busca acercar a los comensales a la riqueza y variedad de la gastronomía peruana, ofreciendo una oportunidad única de degustar los platos de un país que ha sido elegido como el Mejor Destino Gastronómico del Mundo. Lo que diferencia a la gastronomía peruana de otras cocinas del mundo es su elaboración a base de chiles y especias peruanas que sólo se encuentran en ese país. Perú cuenta con una variedad de climas y ecosistemas únicos que permiten el cultivo de insumos que no se encuentran en ningún otro lugar del mundo. Esto hace que la comida petenga un sabor y aroma muy distintivos y atractivos para los comensales. En Limeña 77, Denisse se inspira en la enseñanza de su madre, de origen árabe, quien le enseñó a cocinar desde pequeña y le transmitió su amor por la gastronomía.
La chef busca combinar la tradición de la cocina peruana con la fusión asiática y española, ofreciendo una experiencia gastronómica única para sus clientes. Asimismo, desde Limeña 77 se ha creado una línea de hamburguesas que combinan ingredientes locales con la sazón peruana, incluyendo una salsa limeña especial que promete ser un éxito en España, disponibles en versiones de 1, 2 y 3 pisos y destinadas a ser un éxito en el mercado español.