El Clandestino, nuevo espacio culinario en la ciudad
● El equipo de cocina unifica los sabores de distintas partes del mundo con la tradición andaluza
El Clandestino Experience se inauguró el pasado mes de noviembre de 2022 presentándose como el primer speakeasy gastronómico de la ciudad. Este espacio nace con la vocación y el espíritu de un restaurante de alta gastronomía adaptado al concepto clandestino que enlaza cultura y arte en una de las casas creadas para la Exposición Iberoamericana de 1929. Así pues, El Clandestino Experience se suma al circuito gastronómico de Sevilla ofreciendo una cocina de alta calidad en un ambiente exquisito y en un emplazamiento único, en pleno barrio de Heliópolis.
Se trata de un proyecto inspirado en una mezcla de los establecimientos secretos creados para esquivar la ley seca en Estados Unidos y los restaurantes clásicos de alta gastronomía. Combina el ambiente cálido y acogedor, original y sencillo, urbano y desenfadado; la oferta de una comida gourmet sana, con productos de temporada, un cuidado maridaje de vinos de la tierra y una más que interesante opción de armonía de cócteles sin alcohol para acompañar el menú.
La oferta gastronómica del Clandestino se combina con una elegante propuesta sensorial y un puñado de sorpresas que van desvelándose desde el momento en que se realizan las reservas y los anfitriones del clandestino facilitan la contraseña secreta a sus invitados para poder entrar a la casa.
Sorpresas aparte, la cocina creativa de mercado es la otra columna principal de la experiencia. Con productos de temporada, el equipo de cocina unifica los sabores de distintas partes del mundo con la tradición andaluza. Nos sorprenderá la apuesta, calidad y exquisitez de los vinos que acompañan a los diez pases de los que se compone el menú, dando especial importancia a los vinos de Andalucía y complementando el maridaje con una opción sin alcohol compuesta por cócteles, cervezas 0,0 artesanales y vinos desalcoholizados.