Los hermanos Torres: “A nuestros estudiantes les pagamos”
Además de gemelos, Javier y Sergio son inseparables compañeros de trabajo. Acaban de actualizar su restaurante Dos cielos, que abrieron hace una década en Barcelona.
No paran. Los hermanos con más salero de la tele presentaron en Barcelona la renovación de su restaurante, Dos cielos, donde siguen apostando por el producto de calidad.
-La pasión por la cocina es culpa de vuestra abuela, ¿no?
-Javier: ¡Totalmente! Prácticamente nos crió ella, porque nuestros padres trabajaban. Estábamos todo el día con ella y veíamos lo bien que se lo pasaba cocinando.
-Sergio: Nuestra abuela nos llevaba al mercado, nos pedía que le hiciéramos de pinches… No había mucho dinero, pero los platos eran buenísimos. A ella le debemos el nombre de nuestro restaurante, porque siempre nos decía que éramos unos “cielos”.
-También disfrutáis mucho en vuestro programa de recetas de TVE.
-S: Nos encanta. La tele es un canal muy bueno para que la gente recupere el placer de cocinar. Nos gusta pensar que ayudamos a motivar a las personas. -¿Habrá novedades? -J: Sí, ¡pero no podemos desvelar nada! Sólo que saldremos más al exterior.
-¿Qué destacaríais de cada uno como chef? -S: Es que yo soy mejor. -J: Ahora en serio. Lo mejor es que juntos sumamos. Tenemos gran capacidad de trabajo porque somos dos. Solos no podríamos con todo.
- Hace poco abristeis Dos Cielos Madrid. ¿Cómo os organizáis?
-J: Nos repartimos entre Barcelona y Madrid. Unos días en cada ciudad.
-S: Los dos están funcionando muy bien. Es un sueño.
-Por cierto, ¿qué opináis sobe la polémica abierta por Jordi Cruz y los becarios?
-S: Nosotros tenemos muy pocos estudiantes. En realidad, sólo uno, trabajamos con un equipo de hace tiempo. Los que vienen son con convenio de escuela y les pagamos.
-J: Sí, hay un convenio con una escuela y tú le das una remuneración, lo veo lógico, nosotros también aprendimos así. Si no tienen remuneración ni seguro, no me parece bien. Sinceramente. Hay que hacer bien las cosas.