MONTADITO DE PI­MIEN­TO RO­JO CON PA­TÉ DE BE­REN­JE­NA

Diez Minutos - - ESTOS DÍAS SE HABLA DE… -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 per­so­nas: 4 tor­ti­tas de arroz con sal y sé­sa­mo, 2 pi­mien­tos ro­jos, 1 ajo, 2 cu­cha­ra­das de pe­re­jil fres­co pi­ca­do, 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y sal. Pa­ra el pa­té: 2 be­ren­je­nas, 1 pe­lliz­co de co­mino mo­li­do, 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va, pi­mien­ta ne­gra y sal. Pa­ra el aca­ba­do: 1 bol­sa de rú­cu­la de 50 g, 3 cu­cha­ra­das de vi­na­gre, 1 cu­cha­ra­da de acei­te y sal.

ELA­BO­RA­CIÓN:

Pa­so 1: Ca­lien­ta el horno a 190º C, un­ta los pi­mien­tos y las be­ren­je­nas con acei­te y ása­los has­ta que es­tén tier­nos. Dé­ja­los en­friar, pe­la y qui­ta las se­mi­llas. Lue­go, cor­ta los pi­mien­tos a ti­ras y dé­ja­los en un re­ci­pien­te jun­to con el ajo pe­la­do y pi­ca­do, el pe­re­jil pi­ca­do, un pe­lliz­co de sal y el acei­te. Re­ser­va.

Pa­so 2: Pa­ra el pa­té, cha­fa la be­ren­je­na jun­to con un pe­lliz­co de sal, pi­mien­ta y el co­mino mo­li­do. Prue­ba y rec­ti­fi­ca al gus­to.

Pa­so 3: Sir­ve so­bre ca­da tor­ti­ta un po­co de pa­té de be­ren­je­nas, ti­ri­tas de pi­mien­to y rú­cu­la ali­ña­da con acei­te, sal y vi­na­gre.

LA NU­TRI­CIO­NIS­TA DI­CE...

"El pi­mien­to ro­jo nos re­ga­la­rá una bue­na do­sis de an­ti­oxi­dan­tes, co­mo los ca­ro­te­nos, que ca­rac­te­ri­zan su co­lor. Tam­bién des­ta­ca su apor­te de áci­do fó­li­co, vi­ta­mi­na E y vi­ta­mi­nas del gru­po B. Su ri­que­za en mi­ne­ra­les (po­ta­sio, mag­ne­sio, fós­fo­ro y cal­cio) nos ayu­da­rán a re­gu­lar nues­tras fun­cio­nes cor­po­ra­les".

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