10 razones para comer legumbres ...................
RICAS EN PROTEÍNAS Y MINERALES, SON ESENCIALES PARA NUESTRO ORGANISMO, ADEMÁS DE SER UNAS GRANDES ALIADAS PARA LA SOSTENIBILIDAD DEL PLANETA.
La Fundación Española de Nutrición (FEN) ha elaborado un decálogo para concienciarnos de la importancia de comer legumbres.
1.- Desde 2015 su consumo ha aumentado en un 7,6%, pero aun así estamos lejos de las recomendaciones teniendo en cuenta su gran interés nutricional.
2.- Las legumbres de grano (lentejas, guisantes, judías, garbanzos…) cuentan con un gran contenido de proteínas, un alto porcentaje de hidratos de carbono y bajo contenido en grasa.
3.- Además, aportan fibra, minerales, vitaminas y distintos compuestos bioactivos.
4.- Su alto contenido en proteínas hacen que sean la principal fuente de proteína vegetal, que podemos aumentar añadiéndoles carne o pescado.
5.- Son ideales para deportistas, niños, adolescentes, mujeres gestantes, lactantes y adultos mayores.
6.- Ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares, la diabetes o el cáncer, y favorecen un envejecimiento saludable.
7.- Son de fácil almacenamiento y transporte, ya que no necesitan procesado ni refrigeración para conservarse.
8. - Su c ult ivo es s ost e ni bl e y de un perf i l medioambiental excelente. Necesitan escasa cantidad de agua, son resistentes a las sequías y heladas, emiten poco CO2 en su producción y fijan el nitrógeno al suelo, aumentando la fertilidad.
9.- Las legumbres no tienen estación fija. Se pueden consumir en cualquier momento del año.
10.- Los expertos recomiendan consumir entre 3 y 4 raciones a la semana.