Apúntate a la gastronomía sostenible
SIGUE ESTOS CONSEJOS DE GREENPEACE PARA QUE TU MESA EN NAVIDAD SEA RESPETUOSA CON EL MEDIO AMBIENTE
Estas Fiestas serán diferentes, pero seguro que no acaban con nuestra ilusión de pasar horas frente a un buen banquete. En Navidad tiramos la casa por la ventana –cada hogar gasta de media cerca de 200 euros en alimentos– pero desde Greenpeace nos animan a pensar nuestras comidas y cenas para confeccionar menús más sostenibles. Toma nota de estos sencillos consejos:
-Elabora la lista de la compra con tiempo. La planificación de la cena es clave para saber exactamente qué ingredientes y para cuántos comensales es la comida. Así evitamos despilfarrar dinero y alimentos. Hay que recordar que un tercio de los alimentos producidos se pierde o se desperdicia, unas 1.700 millones de toneladas al año.
-Apuesta por el producto fresco, natural y de temporada. Y si puedes, ecológico. Evita los productos elaborados y sobreenvasados y llévate todo lo que puedas a granel.
-Si quieres introducir carne en tu comida, ¿por qué no sorprendes a tus comensales con carne ecológica? Busca el etiquetado de certificación de tu comunidad autónoma.
-Si optas por pescado, mejor salvaje que de acuicultura y que haya sido pescado con métodos selectivos. Rechaza los inmaduros y aprovéchalo bien. Pregunta a tu pescadero y que te informe. Tienes que tener especial cuidado con los langostinos: su pesca salvaje afecta a otras muchas especies que son descartadas y el de acuicultura devasta los manglares. Evítalo.
-Las uvas no pueden faltar en estas Fiestas. Intenta que sean a granel, sin empaquetado, y cultivadas lo más cerca posible.
-Los alimentos, cuanto más cercanos, mejor, menos transporte y menos emisiones de CO2. Además, así apoyas a los productores locales. -Para hacer la compra, puedes llevar bolsa de tela o carrito y así no tendrás que utilizar bolsas de plástico.
Si optas por el pescado, mejor salvaje y que haya sido pescado con métodos selectivos