El fundador de Panaria compra The Black Turtle al fondo Atitlan
Antonio Pérez asume el control y la presidencia de la cadena ‘premium’ de hamburgueserías
El fundador de Panaria, Antonio J. Pérez, ha tomado el control de la cadena de hamburgueserías premium The Black Turtle donde ya era consejero delegado y pasa a ocupar la presidencia del grupo valenciano. Con la operación, de importe confidencial y conocida en la jerga financiera como management buyout, Antonio J. Pérez amplía su participación al 70% y da salida a la sociedad de inversión valenciana Atitlan, liderada por Roberto Centeno y Aritza Rodero. De esta manera, el fundador de Panaria controlará el 100% del capital de la cadena junto a un grupo de inversores particulares que desembarcan con el 30% del capital.
Atitlan ha sellado la desinversión tras el cierre de un ejercicio 2022 extraordinario en su compañía participada, el primer año natural completo sin restricciones desde la entrada en el segmento burger premium. La cadena ha superado sus previsiones, tanto en ventas como en beneficios, y prevé continuar su senda de crecimiento con más de 20 locales propios y franquiciados. En concreto, cerró el pasado ejercicio con 6 millones de euros de ventas netas en sus locales propios, lo que supone un crecimiento del 60% frente a 2021. En cuanto a las ventas totales, crecieron hasta sumar 10 millones de euros (+88%).
Viejos ‘aliados’
La relación entre Atitlan, la firma impulsada por el yerno de Juan Roig, y el fundador de Panaria viene de lejos. El fondo ya colaboró con el empresario valenciano en la compra de The Black Turtle en 2019 como socio financiero. Además, fichó como asesor y consejero externo del grupo inversor valenciano tras sellar su primera incursión en el negocio de la hostelería y restauración. Durante los últimos años Atitlan ha impulsado también la expansión nacional de la cadena de hamburgueserías, que actualmente está potenciando su entrada en Madrid con una nueva ubicación.