Castejón de Valdejasa, listo para dar conejo escabechado
Entre los actos habrá una comida popular con más de 1.000 raciones
Castejón de Valdejasa volverá a llenarse de tradición el próximo 6 de mayo en la décimo quinta edición de su Feria del Conejo Escabechado, declarada Fiesta de Interés Turístico de Aragón. Para su celebración se prepararán más de 350 kilos de conejo siguiendo una receta ancestral que antiguamente hacían las mujeres más mayores del municipio pero que, desde hace unos años, realiza una empresa local. En la feria se servirán en total 1.000 raciones de conejo escabechado.
En la edición de este año, que comenzará a las 10.00, habrá un mercadillo con productos gastronómicos, degustación de migas, visitas guiadas por la localidad y a la empresa El corral del Tío Nicasio que elabora este exquisito producto sin necesidad de realizar ninguna reserva. Los visitantes disfrutarán de una jornada de puertas abiertas a la empresa para comprobar como se realiza esta delicia culinaria en vivo y en directo.
Este año, y como novedad de la jornada, durante la mañana se llevarán a cabo showcooking con los chefs Eduardo Comín y Pablo Lorao, que llevarán a cabo recetas con escabechado con posterior degustación. Además, la mañana estará amenizada por la música de Os lizerons y gaiteros de Zuera. A las 14.30 los asistentes disfrutarán de una comida popular a base de conejo escabechado. Para participar hay que adquirir previamente, hasta el 3 de mayo, los tickets que están a la venta en el Bar Carlos (Castejón de Valdejasa), Administración de loterías Cotito (Tauste), Segiatur Viajes (Ejea de los Caballeros) y el propio ayuntamiento castejonero, donde también se puede llamar (976 686 057) . El precio de los tickets es de 15 euros por persona para aquellos que lo compren antes del 3 de mayo y de 17 para los que lo adquieran los días 4 y 5 de mayo. No obstante, desde la organización recomiendan adquirir estos tickets con anterioridad, ya que solo se venden 1.000 y sin ellos no se puede participar.
Tras la comida habrá una sobremesa musical con la actuación de una orquesta, luego comenzará la animación y los juegos infantiles y, ya por la noche, habrá sesión de baile. «La feria es un pilar fundamental turístico y gastronómico. El conejo escabechado nos proporciona una alternativa y una opción de futuro. Hemos logrado convertir nuestro plato típico en una marca diferenciadora. Su receta perdura después de tantos años y en torno a ella se crea empleo en la localidad que es lo importante», explicó el alcalde de Castejón de Valdejasa, Eduardo Luna.
=